李锦记蒜香烤鸡翅
原料：鸡翅8个，洋葱碎适量，生姜4片。
酱汁：李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙左右，李锦记蚝油1汤匙左右，李锦记番茄沙司1汤匙左右。
准备工作：
1、鸡翅洗净后控一下水，然后用竹签等尖的东西扎上许多小洞，这样能让鸡翅更加容易入味。
2、酱汁料放在一起调成均匀的酱汁。
做法：
1、把鸡翅放入厚实的保鲜袋里，倒入酱汁、生姜片和洋葱丝，扎紧袋口后反复揉捏几次，让酱汁均匀地包裹在鸡翅上。
2、保鲜袋放入冰箱的冷藏室，冷藏腌制4小时以上让鸡翅入味。
3、腌好的鸡翅用上下火200度烤15分钟，把鸡翅翻过来再烤15分钟就行了。
操作要点：
1、在鸡翅上扎眼能让鸡翅更容易入味，打花刀虽然也有利于鸡翅入味，但打花刀会影响鸡翅的色相，烤好的鸡翅会皮开肉绽，不好看。
2、鸡翅腌制时间越长越有味道，腌制整整一夜也是可以的。
3、没有保鲜袋的可以用保鲜盒或其它带盖的容器，但使用厚实的保鲜袋是最方便的。
补充说明：这款李锦记蒜香烤鸡翅真的很美味，但至于到底是个什么味道还真的不好形容，你自己做来尝一尝就知道了。总之，无论味道还是色相都不会让你感觉到失望的。
河虾煲豆腐
1、嫩鸡蛋豆腐适量，切成条。锅里去油烧成高温油，筷子边快速冒气泡，油温合适。用漏勺下入嫩鸡蛋豆腐，用勺轻推。豆腐浮起色泽金黄时用漏勺捞出。
2、毛豆子洗净，洗去浮皮捞出备用。小河虾洗净后捞出备用。适量肥肉切成薄片，肉薄不好切时用平刀切。
3、先用适量炸好的豆腐摆入煲中，周边围上毛豆子。再将其余豆腐摆入煲中撒入小河虾，将小河虾整理到豆腐之间。
4、下入肥肉，加适量的水，大火将肥肉上的猪皮煮熟。煮熟的目的是防止在炼油过程中猪皮爆油伤人。水分干后转小火将油炼出。油炼出比较多时将肥肉扒向锅边，将猪皮朝上，转大火炕出剩余的油份。油份炕出后，转小火加入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒后将辅料炒香。加入适量的酱油炒均，再加入适量的水转大火煮3分钟。
5、3分钟后，将汤汁浇到煲中，加入适量鸡精，盖上煲盖小火烧开后煲5分钟（自始至终都用小火，火大则无形），5分钟后撒入葱花，美味即成。
酸辣鳝丝
用料：鳝鱼450克，小芹菜半把，鲜红小米辣8个，青柠檬半个，大蒜5粒，生姜1块，盐适量，香油1汤匙，凉开水2000克，白酒1汤匙。
做法：
1、鲜活鳝鱼买好后，让店家帮你剔骨取肉，准备好其他材料。
2、鳝鱼肉拿回家后，立即用盐搓洗干净表面的黏液，用水充分洗净血水。
3、芹菜去叶切段；姜切片；蒜切末；辣椒切丝或者剁碎。
4、锅里烧开水，调适量盐滴几滴油，烧后将芹菜汆断生捞出放在凉开水里激冷捞出。
5、汆芹菜的锅里再加点水，放入姜片煮开，放入鳝鱼，调白酒大火煮开，中火煮5分钟。
6、将鳝鱼捞出放到刚刚激芹菜的凉开水里，激凉后切成段，再切成粗丝。
7、取碗，将芹菜、鳝丝、大蒜、辣椒、适量盐放入。
8、挤尽柠檬汁，调入香油，充分拌匀，即可。
小贴士：
1、鳝鱼最好吃鲜活的，让店家帮你宰杀，在短时间烹饪为宜。
2、青柠檬很清香，一般不太好卖，用普通柠檬代替也可。
3、鳝鱼汆水时，火太大的话，肉容易破皮，火太小，肉就会绵，用中火为宜。
4、汆鳝鱼的水一定要没过鱼肉，才有利煮透煮匀。
5、拌鳝丝用小芹菜最好，其次是香芹。
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