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低热量的菜谱(低热量蔬菜大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-07 15:06:23
导读

受台风“利奇马”外围影响,汕头已经持续三天处在39°炙烤状态,貌似一出门就会被火辣辣的阳光晒成碳,唯有躲在空调房里避暑了。好在这两天市场的物价回落许多,给心情带来几分凉爽。​离开渔时间越来越近,市场里的海鲜渐渐多了起来,靠海吃海的地方,海鲜一多,其他食材的价格自然就降了。汕头话把菜称为“咸”,买不到海鲜的话,说市场无“咸”。可见海鲜在汕头人餐桌上的重要性。以佃鱼来说,这两天一斤才要8~10元,开始

受台风“利奇马”外围影响,汕头已经持续三天处在39°炙烤状态,貌似一出门就会被火辣辣的阳光晒成碳,唯有躲在空调房里避暑了。好在这两天市场的物价回落许多,给心情带来几分凉爽。​

离开渔时间越来越近,市场里的海鲜渐渐多了起来,靠海吃海的地方,海鲜一多,其他食材的价格自然就降了。汕头话把菜称为“咸”,买不到海鲜的话,说市场无“咸”。可见海鲜在汕头人餐桌上的重要性。

以佃鱼来说,这两天一斤才要8~10元,开始我有点不相信自己的耳朵,今年以来一直要20~30元的,突然剩几块钱,怕是泡药的,不敢买。第二天再问依然是这个价,转转几家卖鱼摊,发现货很多,才放心买下。中午买了一斤半12元,做了佃鱼两吃,咸梅炊佃鱼、丝瓜佃鱼汤。油脂少,热量低,又消暑适合酷暑天吃。

午餐第一道菜​

咸梅炊佃鱼做法:

食材:佃鱼(豆腐鱼、九肚鱼)

佐料:咸梅、姜、葱、芹菜、油

做法:

1、佃鱼用剪刀把鱼头和鱼肚、鱼鳍剪掉,清洗干净。

2、佃鱼沥干水分后,用鱼露腌渍。

3、取一颗咸梅,捏碎,和姜、葱、芹菜、油拌成酱。

4、佃鱼平铺在盘子中,把酱均匀的洒在每块鱼肉上

5、上锅蒸6分钟即可,上桌。

夏天到秋天是丝瓜最佳食用期,它既补水又美白,且可修复晒伤的肌肤,丝瓜水美容曾经风靡一时呢。三伏天我家常用它做汤,省事好吃又解渴,能补充出汗流失的水分。

午餐第二道菜

佃鱼丝瓜汤

食材:佃鱼(豆腐鱼、九肚鱼)

佐料:冬菜、芹菜、葱

做法:

1、前两步与第一道菜一样​。丝瓜洗净后去皮,滚刀切块。

2、把刮放到锅里,加水,大火烧开,煮到没有白芯。

3、将佃鱼放入,烧开,滴入几滴油,冬菜、芹菜、葱调味。

午餐这两道只花了17元,两人吃滴美美的。

晚餐依然有海鲜,市场里的鱼便宜了,贝壳类产品也跟着跳水,鲜薄壳自入夏以来价钱很少低于20元,今天降到14元/斤,​薄壳米10元三两。用它来炒葱,超级下饭。果断买了10元。

晚餐第一道菜

薄壳米炒葱

食材:薄壳米

佐料:葱、芹菜

做法:

1、薄壳米过一遍水,把泥沙沉淀掉,不能过度洗它,否则味道没了。

2、葱、芹菜切小段。

3、葱、芹菜先入锅炒出香味,再倒入薄壳米,快速翻炒均匀即可出锅。不能炒到干瘪。

晚餐第二道菜。

蒜蓉通心菜

通心菜今天出奇便宜,一斤只要2元。很嫩,就是菜梗有点长,它是水培植物,属寒性,习惯加大蒜炒着吃。

食材:通心菜

佐料:大蒜、鱼露

做法:

1、通心菜切去菜头,洗净后再切段;

2、大蒜去皮,拍碎

3、冷锅冷油,放入大蒜慢火炒熟大蒜

4、转大火,放入通心菜快速翻炒,加鱼露调味。

厨余碎念:

1、这两餐的菜金只花了26元,两人吃很省吧。

2、汕头属于潮汕地区,潮汕有自己的饮食文化,有自己的方言,潮汕话在中国的所有语系里,唯一有自己字典的语言。蒸鱼成为炊鱼。

3、佃鱼,殿鱼,鱼体柔嫩,鱼肉味淡。学名叫龙头鱼,属狗母鱼科。各地叫法不同又名豆腐鱼,九肚鱼,丝丁鱼,水潺,压饭榔头,虾残,小肉狗,流鼻鱼,鼻涕鱼,水电鱼,水佃鱼,仙鱼,狗蛋,软鱼。

4、咸梅为青竹梅的腌制品,每年3~4月份,青竹梅成熟时节,汕头家家户户会买些来腌渍,做法相当简单就是加盐腌渍后密封,让时间去沉淀它,到了夏天用它来浸水果,泡水喝,最多的是用来当佐料。


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