石笋干肉粒的做法步骤图片（什么叫石笋干）

笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。 笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋干有一定关系。(收起)

主料

石笋干肉粒的做法步骤

1. 提前1-2天泡石笋干 泡软后在热水里焯一下 换水继续浸泡 泡好如图

2. 将石笋干切小粒 装盘备用

3. 肥瘦搭配的猪肉切小粒 加少量料酒 和少量耗油 肉粒口感会更好

4. 小料碗泡一点茶水备用 石笋本身带有清香味 加一点点茶水会激发更多清香味道 只加一点点味道大不同喔〜

5. 热锅热油 油七分热加入干辣椒 辣椒味出后加入腌好的肉粒 加一点酱油 给肉粒上色 炒香后加入笋干 加入适量盐 糖 少量料酒 翻炒片刻加入一点点茶水 继续翻炒2〜3分钟后 撒少量味精 出锅装盘

6. 装盘后效果 〜 笋干清香配米饭更好吃 这道菜很下饭 记得多准备点米饭哦 ＾∇＾

小贴士

笋干要提前用清水泡软 再焯水后 再用清水泡一天 中途换几次水 这样可以去掉笋干的涩味

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