导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。
现在生活中美味又营养的食材有很多，这些食材做法很多，很多人都能研究出美味又好吃的做法。茄子这么做，1周做5顿家人还嫌少，3元一大盘，孩子天天吵着吃。
茄子的这种美味的吃法就是做成美味的肉末烤茄子，肉末烤茄子诱人还好吃，孩子非常爱吃。小编今天给大家介绍的就是美味肉末烤茄子的做法，大家快来看看吧。
肉末烤茄子
By Belial毛毛
配料：
长茄子 2个、肉末 100克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、香菜 适量、甜面酱 适量、豆瓣酱 适量、花生油 适量
步骤1.茄子洗净
步骤2.分成两半
步骤3.切花刀
步骤4.放入烤盘里，给茄子刷油。入烤箱，200度上下火烤20分钟。
步骤5.葱姜蒜和辣椒切碎
步骤6.锅里放油烧热
步骤7.放入肉末和菜末翻炒
步骤8.加入甜面酱和豆瓣酱翻炒
步骤9.浇到烤过的茄子上，入烤箱再烤10分钟。
步骤10.出炉后撒上香菜和蒜末
烹饪小贴士：
1.我们买茄子时，看茄子的颜色，如果茄子的颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，说明茄子比较新鲜，如果颜色暗淡呈现褐色，说明茄子已经老了吃起来口感自然不好！2.我们买茄子时摸一摸茄子的外表，如果摸起来软硬适中，说明茄子是新鲜的，如果外皮摸起来很硬，说明茄子已经老了，里面的瓤几乎没有了水分，这样的不建议购买。3.我们买茄子时用手按一下表皮，如果按进去迅速回弹回来，说明茄子比较新鲜，如果按下去是个坑，说明茄子已经不新鲜了，这样的茄子就不要购买了。
大家是喜欢吃炒茄子，还是喜欢吃烤茄子呢？
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