喜气洋洋
喜气“羊羊”。在吃货常吃的肉类中，有一种极易引发争论：“羊肉的哪种做法最好吃？”一旦提出这个问题，吃货们就要为此争得脸红脖子粗。这方站烤羊肉串、烤全羊，说只有在辣椒孜然的加持下，才能衬托出羊肉的美；另一方不服，拉出了手把羊肉、清水煮羊肉，自信的说这样吃羊肉才最纯真。别争了，跟着我们去看看别人都是咋吃羊的！
01.
羊排炖锅
这家馆子如果你是第一次去，完全不用担心找不到地儿，只要说出“拉面、扣碗和羊蝎子”这几个关键词，就有人帮你快速定位具体位置。羊排炖锅，那味道，不用走近闻，就能香的你百爪挠心。一口咬下，肉嫩味鲜、不柴不腻，看似红汤翻滚，却吃不出辣味，更多的是香。大口嚼起来的软烂与香美，让人根本无法分心去想其它的事情，一门心思就是吃它！
▲哈记拉面（清真）：郑州市桐柏北路杜康大酒店对面国棉三厂家属院西2门内50米（点击导航）
02.
白水羊肉
一家专门吃羊肉的馆子，吃货的评价就俩字“肉多”。羊肠、羊肚、羊肺、羊心、羊头、羊蹄、羊排、羊蝎子、肚包肉、肚包脑……凡是你能想到的羊肉吃法，在这里都能找到。白水羊肉，尽管做法简单，却最能考验羊肉的品质。入口软烂鲜嫩，没有多余的腥膻味，能吃出羊肉本身的鲜和香。
▲守味者羊肉馆：郑州市花园路和国基路交叉口向东900米路北（点击导航）（2月8日营业）
03.
垛子羊肉
位于通泰路附近的这家馆子，在吃货圈已经火了二十年。垛子羊肉，是吃货来这儿的首选。羊肉色泽浅红质地瓷实，削下的肉片能清晰地看到压制的纹路，闻一下香气也很足。直接吃，肉嫩咸香，若有若无的筋又丰富了口感。细细品，浓郁的肉香味里透着大料的香气，可以说是吃料不见料。
▲李柱柘城垛子羊肉（清真）：郑州市通泰路和宏图街交叉口向南100米路东（点击导航）（2月9日营业）
04.
铜锅涮
这家吃铜锅涮的馆子，位置特别，环境更特别。一个小小的院子正对着大门，进去一瞅，别有洞天。来得早的食客已经在院子里开整了，餐桌上咕嘟咕嘟冒着热气的铜锅，温暖了这方雾气氤氲的天地，治愈了人心。嫩滑的手切鲜羊肉，下入沸腾的锅中，数秒后就由鲜亮的粉红色变白。用筷子夹出，没有一丝犹豫，直接扔进芝麻酱里打个滚，入口香浓别致，芝麻酱味道调的刚刚好，不咸不腻。
▲院子铜锅涮：郑州市颖河路和前进路交叉口向北100米路西（点击导航）（2月6日营业）
05.
锅塌羊肉
馆子位置很偏，藏在一条周围连路灯都没有的小巷子里。如果你第一次去，没有老熟客带着的话，找它要费点劲儿。店内的羊肉炖锅都是新鲜的羊肉，现吃现切，按斤称。炖好的羊肉端上桌时粉嘟嘟的，让人看着就觉得很有食欲。羊肉入口鲜嫩软烂，就连肉筋部分吃起来也不费劲儿。整体肉香味浓郁，丝毫吃不出羊膻味儿。
▲洪老五锅塌羊肉：郑州市陇海西路和西三环交叉口向东500米中石化华北分公司旁（点击导航）（2月9日营业）
06.
焖烤羊肉串
丰庆路上的这家馆子，无论春夏秋冬，啥时候路过人都很多。馆子主打焖烤羊肉串，老板告诉我们，焖烤羊肉串这种吃法在开封特别流行。和烤出来的羊肉串不同，焖烤出来的羊肉串火候更均匀，内里更嫩。外表金黄油脂外溢，出炉时撒上一些孜然和辣椒粉，香气就更足了。一口下去第一感觉是焦香，嫩嫩的羊肉裹着咸香的肉汁在嘴里翻滚。
▲阿杜烧烤焖羊肉串：郑州市宏达街和丰庆路交叉口向北200米路东（点击导航）（2月9日营业）
07.
炖羊杂汤锅
馆子在十里铺街附近，看店名“海南羊庄”，就知道这是一家专做海南风味的羊肉馆子。炖羊杂汤锅最受吃货喜爱，除了常见的羊肉、羊排，还搭配了乳鸽一起炖煮。海南东山羊入口软嫩细腻，带皮的羊肉吃上去更香。炖羊肉的汤喝起来鲜美，吃不出羊膻味儿。乳鸽更是鲜嫩可口，真没想到它们俩组合在一起竟然这么有滋味。
▲海南羊莊：郑州市十里铺街和宏昌街交叉口西南角（点击导航）（2月11日营业）
08.
碳锅羊肉
馆子在政通路附近，门头很显眼。和大多数馆子里板板正正的就餐环境不同，放眼望去，这里都是矮桌子搭配上小马扎。相比之下少了一些拘束，反而多了一份随意和放松。碳锅羊肉，不是印象中的羊肉块儿，而是薄厚适中的肉片。在汤里上下翻滚后变得格外诱人，吃上一口，瘦肉部分软烂中带着微微的嚼劲，肥肉部分更是增加了油香，后味微辣。
▲三尺小方桌碳锅羊肉：郑州市大学路和政通路交叉口向南200米路西（点击导航）（2月12日营业）
今天这份羊肉合辑，可是给大家伙安排的明明白白。既有可以让你大口撸的羊肉串，又有暖身滋补的羊肉汤。接下来的操作，小编也就明人不说暗话了，收藏或者转发给你的吃货联盟，那接下来，不就是时间和人的问题了嘛！
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