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家常小面的做法? 清汤小面的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-07 09:40:24
导读

一、家常小面的做法?食材主料面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g辅料油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量步骤1.准备好所需食材。2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。4.锅中注入油烧至6成热。5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。6.花生米放入锅中

一、家常小面的做法?

食材

主料

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟。

10.加入洗净的油菜。

二、清汤小面的家常做法?

将水烧开,放面条下去煮软捞起来,放在凉水里过凉吃起来更有劲道,在碗里面放葱花,生抽香油。

放一勺煮面的汤,将面条捞起来放下去,再煮一点青菜,打一个荷包蛋,清汤小面就做好了

三、波浪小面的家常做法?

原材料:波纹面120克(2小袋)、色拉油15克、猪后腿肉20克、大葱20克、黄豆酱15克、酱油10克、白糖2克。

制作步骤:

 1、大葱切成葱花,猪后腿肉切成肉丝,备用。

  2、色拉油加热至五成热,下入葱花,用小火慢炸至葱花呈微金黄,加肉丝,煸炒出水分。

  3、然后加入黄豆酱,继续翻炒4分钟,放入酱油、白糖继续翻炒均匀,煮沸,停火,出锅。

4、煮面,锅中加水烧开,下入波纹面,用中小火煮4分钟,捞出过凉,放入碗中。

5、最后浇上炒好的炸酱,最后撒上点黄瓜丝点缀即可开吃。 

四、重庆小面的家常做法?

食材

主料

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟。

10.加入洗净的油菜。

五、小笋炒面的家常做法?

以下是小笋炒面的家常做法:

所需材料:

- 面条

- 小笋/竹笋

- 豆芽

- 瘦肉或鸡肉

- 青葱

- 生抽、老抽、酱油、盐、糖、鸡精、料酒等适量

步骤:

1. 将面条煮熟备用,加上一点油,避免粘在一起。

2. 小笋洗净去皮,切成丝,豆芽洗净焯水备用。

3. 瘦肉或鸡肉切成薄片。

4. 锅中倒入适量油,加热后放入肉片煸炒至变色,加入小笋继续煸炒。

5. 倒入适量生抽、老抽、酱油和盐、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。

6. 加入豆芽,再次翻炒至熟透。

7. 将煮熟的面条放入锅中,加入少量的盐、酱油和料酒,翻炒均匀即可。

8. 最后撒上点葱花即可出锅。

小贴士:

1. 炒笋子的时候要快速翻炒,以免过度消耗其水分,影响口感。

2. 炒至面条香脆时,即可关火,不要过度煮炒,以免面条糊烂。

3. 可以根据个人口味再适当地加入其他调味料。

六、重庆麻辣小面的家常做法?

材料:

• 干面条:适量

• 豆瓣酱:2 汤匙

• 辣椒粉:2 汤匙

• 辣椒油:2 汤匙

• 葱花:适量

• 姜蒜末:适量

• 鸡精或味精:适量

• 酱油:适量

• 香菜:适量(可选)

步骤:

1. 将干面条煮熟,捞出备用。煮面的时间根据面条的厚度和口感而定,按照包装上的说明进行煮熟。

2. 取一个小碗,将豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油、葱花、姜蒜末、鸡精(或味精)和少许酱油混合均匀,制成调料汁。

3. 在一个炒锅中加热适量的油,放入调料汁炒香,搅拌均匀。

4. 将煮熟的面条放入炒锅中,用铲子翻炒均匀,使面条充分裹上调料汁。

5. 装盘时,可以撒上一些葱花和香菜提升口感和香气。

七、家常面的家常做法?

1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下,把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水,开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里,把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了。

八、马小坏炸酱面的家常做法?

步骤1

猪里脊切成肉末,用淀粉、料酒、姜丝腌制15分钟

步骤 2

土豆洗净切成小方块,葱姜蒜切末备用

步骤 3

点火倒油,油热后将腌制好的肉末放入锅中翻炒至肉末变色,然后加入老抽和五香粉继续翻炒至酱油色,捞出肉末

步骤 4

加入少许油,放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末炒出红油,放入土豆块,加入少许老抽继续翻炒几下,倒入水没过土豆开始炖

步骤 5

土豆蹲熟,加入炒好的肉末翻炒几下,倒入淀粉糊至汤汁浓稠。起锅将做好的汤汁倒入煮好的面条中搅拌即可。

九、莫小武手擀面的家常做法?

材料

中筋面粉2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。

做法

1:中筋面粉盛入盆中,鸡蛋充分打散,菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁;

2:将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀,一边搅拌一边将混合液加入到面粉里,揉成较为光滑的硬面团,覆盖保鲜膜饧20分钟左右;

3:将饧好的面团分成2份,其中一份覆盖保鲜膜保湿,一份擀成较厚的大圆面片;

4:在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀,之后将圆面片卷在擀面杖上,用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,厚薄均匀;

5:将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时,将面片打开,撒上少许面粉扫开,将面片叠成一叠;

6:用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度,用手将切好的面条抖散,以此类推擀完所有的面团;

7:在锅里加入较大份量的水烧开,放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生,捞出即可食用。

十、王小闹炸酱面的家常做法?

食材用料

鲜面条 500g,黄豆酱 100g,五花肉 200g

黄瓜 1根,糖 少量,鸡精 适量,葱 1棵,

食用油 适量,姜 少量。

方法和步骤如下:

1、五花肉切手指肚大小备用,姜剁碎,葱切葱花

2、炒锅里加入食用油,油热先放姜碎炒香,再放肉,多炒一会,差不多把肉炒熟

3、关小火倒入豆瓣酱,放入白糖鸡精,要不停翻炒,把豆瓣酱炒出香味

4、放入葱花翻炒均匀,酱就大工告成了

5、另起锅烧开水,放入面条煮熟,也可以加入自己喜欢的青菜。面条捞出放到冷水里冰一下

6、黄瓜擦丝放入盘底,捞出面条,在拌上肉酱就可以开吃了


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