一、做布丁没有白醋和柠檬怎么去鸡蛋的腥味儿？
少加蛋清 只加蛋黄
多蒸一会儿
少加点鸡蛋 不要加太多
把鸡蛋的脐带去掉
二、鸡蛋腥味怎么去？
鸡蛋有腥味鸡蛋，最好的办法放入一些料酒，打匀后炒至提鲜
三、为什么我做的鸡蛋布丁有股腥味？
对于腥味的问题鸡蛋本来就是有点腥味的 看你的图片 你的焦糖煮的太稀了 想要去腥的话可以加香草粉货香草精之类的如果不想要这种食品添加剂可以加姜汁 或者加一两根香草豆荚 姜汁放多了会抢味道 所以注意要适量香草豆荚是纯天然的植物 做布丁也比较常用 加热的时候放进去 不用弄碎 整根放 入模具的时候挑出来就好了对于蜂窝状的问题 第一是 你把空气打到蛋奶液里去了搅拌的时候 尽量不要把空气弄进去搅拌均匀后要静止一段时间也可以有厨房用纸 在蛋奶液表面走一下（可以去泡面和多余的空气）二是 温度过高产生的因为你说一个是好的 那说明你烤箱温度没调错 多数就是 一个倒入模具 一个后倒 所以一个里的空气多 气孔也就多了
四、去鸡蛋腥味用什么？
碗中打入鸡蛋，加入一些白醋再搅散，白醋可以起到一定的去腥的效果。
五、儿童鸡蛋腥味怎么去？
方法一：白醋
蛋腥味主要是蛋白的味道。打鸡蛋的时候，可以滴几滴白醋在鸡蛋液中，这样鸡蛋的腥味就会减小很多。加入的醋不用太多，否则酸味很重。
方法二：姜粉
在鸡蛋中加入少量姜粉，就可以减少鸡蛋的腥味。这在山东人的饮食中十分常见，而且姜丝也具有去腥味的作用。
方法三：料酒
在炒鸡蛋时加适当料酒可去除腥味，这种方法是最常见也是最行之有效的。据说在在打匀鸡蛋前可加少量的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。
要是大家在打鸡蛋的时候不小心沾到手上，手上残留着鸡蛋的腥味，可以用茶水、牙膏或者姜片洗手，就可以轻松去除残留在手上的蛋腥味了。
六、自制豆芽怎么去豆腥味？
焯水是去腥味最好的办法！
【炒豆芽的最佳做法】
第一步，首先将买回来的豆芽用清水冲洗干净，再往锅中倒入适量的清水，将锅中的清水烧热后，往里面加入半勺食用油和半勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，再把洗净后的豆芽放到锅中，大概停顿3秒左右将其捞出，接着把豆芽放到冷水里面过一下，然后沥干水分备用。
第二步，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，放入切好的辣椒段和大蒜末炒出香味，再把沥干水分的豆芽放到锅中，大火翻炒10秒钟，然后往里面加入两勺香醋，半勺胡椒粉，小半勺糖和适量的食盐进行调味，保持大火翻炒10秒，再往锅中加入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅。
所以根据40年大厨的经验所得，炒豆芽时，万万多加焯水这一步，否则不香不爽脆。这主要是因为豆芽本身带有很重的豆腥味，如果直接放到锅中爆炒，是很难将豆腥味去除的，而将它放到锅中进行焯水，不仅能够去除豆腥味，还能够让豆芽保持爽脆的口感，这样自然炒出来的豆芽就会更加的美味。
七、自制布丁的方法？
第1步、准备纯牛奶，QQ糖。
第2步、把蓝莓味的QQ糖放到碗里。
第3步、加两勺水，加水好融化，适量即可，不要太多。
第4步、锅里放水煮开，把盛有QQ糖的碗放到锅里，搅拌至融化即可。
八、自己烤蛋糕怎样去鸡蛋的腥味？
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
九、辣子炒鸡蛋，怎么去辣子腥味？
辣子去腥味可以放一点蒜末，然后把辣子多爆炒一下，我觉得辣子炒鸡蛋很下饭，辣椒吃起来也很爽
十、牛奶布丁和鸡蛋布丁的区别？
牛年布丁是牛奶加布丁粉，鸡蛋布丁是多加了鸡蛋进去
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