一、面托怎么做才松软好吃？
多放鸡蛋，面糊不要太稠，这样做出来的比较松软。
二、酱面怎么做才最好吃？
食材：
鲜面条……100g 五花肉……50g 黄瓜……1根 香菜……1把 黄豆酱……2勺 甜面酱……2勺 酱油……1勺 老抽……1勺 蚝油……1勺 鸡粉……1勺 姜、蒜……各1块 油……适量
——开始制作——
1、 准备好所有材料。
2、 黄瓜洗净擦丝，香菜洗净切段备用。
3、 五花肉切成小粒备用。
4、 我们先来调个酱汁，炸酱面的灵魂就在这碗酱汁上，首先在碗里放入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺酱油，1勺老抽，1勺蚝油，1勺鸡粉，然后搅拌均匀备用。
5、 姜、蒜切末备用。
6、 锅中倒油预热，将五花肉丁放入锅中翻炒至变色，加入适量的料酒，继续翻炒。
7、 然后倒入姜蒜末，翻炒至变香。
8、 倒入调好的酱汁，加入2大勺清水，然后小火炒至油水分离，比较浓稠但也还有汤汁的状态为佳。
9、 锅中水烧开，滴入几滴油，丢入面条煮至面条9成熟捞出过凉水，快速沥干。
10、 将面条放在碗的底部，上面淋上酱汁，旁边码上黄瓜丝和香菜叶。
11、 吃的时候搅拌均匀就可以开吃了，酱香浓郁，咸香入味，超级好吃啊。
【小贴士】：
1、 炸酱里面必须有黄豆酱和甜面酱，这是整个酱汁的灵魂，千万不能少。
2、 面条一定要不要煮得太软了，煮至9成熟捞出，拌出来的面才够劲道爽滑。
3、 酱汁放入清水后，需要多炒制一会儿，这样五花肉才能充分入味，好吃。
三、小面需要哪些调料才更好吃？
调料主要包括酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、葱花、香菜等。其中，酱油和醋是小面调料的主要调味料，它们能够使小面更具有浓郁的口感和鲜美的味道。
而辣椒油和花椒油则是增加小面的辣味和麻味的关键，蒜泥和葱花则能够使小面更加香气扑鼻，而香菜则是为了增加小面的清新口感
四、番茄鸡蛋面怎么做才最好吃？
西红柿鸡蛋面（多图）
材料：鸡蛋 2只，西红柿 2个，拉面 1个，盐少许，糖适量。
1、锅内煮水。西红柿洗干净，顶部用刀划十字，放入热水中煮至外皮可以轻易脱落。
2、西红柿撕去外皮，切小块。
3、鸡蛋加少许盐和清水搅匀。
Tip：鸡蛋加少许清水搅匀，会使鸡蛋口感更嫩滑。
4、热锅冷油下鸡蛋。待鸡蛋凝固时，将鸡蛋划成小块，翻炒至七分熟，盛出备用。
5、用另一个锅煮水，水沸腾后下面，煮熟，捞起备用。
6、锅内放入西红柿，翻炒至稍微出汁后，加入少许盐和糖，翻炒至完全出汁后，倒入鸡蛋，使鸡蛋吸收番茄汁。
将西红柿鸡蛋浇至面上，搅拌均匀。一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就完成啦~ (๑>m
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