黄豆猪尾
黄豆和猪尾一起焖煮，不但可以加速肉皮炖烂，还能起到去腥提香的作用。香滑软糯，胶原蛋白丰富，你怎能错过？
食材准备
450克猪尾，200克水发黄豆，70克胡萝卜，30克蒜苗段，蒜末、姜片、葱条各少许，盐、味精、鸡粉、水淀粉、料酒、老抽、蚝油各适量
烹饪准备
- 1 将洗净的猪尾斩块。
- 2 洗好的胡萝卜切块。
- 3 锅中倒入适量清水。
- 4 倒入猪尾。
- 5 汆至断生后捞出。
- 6 起油锅，倒入蒜末、姜片、葱条爆香。
- 7 倒入猪尾拌炒匀。
- 8 加入料酒、老抽、蚝油翻炒匀。
- 9 倒入适量清水。
- 10 加入黄豆、胡萝卜。
- 11 加盖焖10分钟至猪尾熟透。
- 12 揭盖，加入盐、味精、鸡粉调味。
- 13 用水淀粉勾芡。
- 14 撒入蒜苗段拌匀出锅即可。
相关常识
猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘、疮遗留下的疤痕。
制作指导
猪尾在洗好后用盐水浸泡10分钟，可将里面的血水泡出来。
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