羊肉饺子馅是属于徽菜的一种，羊肉饺子馅的做法也非常简单，自己在家便可以做出美味的羊肉饺子馅。羊肉饺子馅的做法大家清楚吗，下面为您讲讲羊肉饺子馅具体的操作流程！
食材：净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。
做法：
1、将羊肉洗净剁成细粒；
2、把韭黄洗净切细末；
3、然后花椒用开水泡成花椒水；
4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀；
5、再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
温馨提示：
（1）羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
（2）韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜 代替。
（3）调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
（4）水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉是非常普遍的一种肉类食材，而用羊肉做主料制作而成的羊肉饺子馅也非常受大家欢迎。羊肉饺子馅除了做出来非常美味。还有不为人知的功效和作用哦，下面给您详细讲讲羊肉饺子馅的营养价值！
1、羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚，促进血液循环 ，增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ，保护胃壁，有助于消化。
2、羊肉 性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
3、、羊肉 中含有丰富的脂肪 、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉 和猪肉 的含量，且胆固醇 含量低，是滋补身体的绝好食品。
4、羊肉 肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶 ，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
5、羊肉 有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
6、冬季食用羊肉 ，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
羊肉 是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉 的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉 的脂肪 、胆固醇 含量都要少。面对美味多汁的羊肉饺子馅孕妈妈也抵挡不住诱惑，那么孕妇能吃羊肉饺子馅吗？
首先可以很明确的回答：可以。
羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚，促进血液循环 ，增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ，保护胃壁，有助于消化。
中医认为，羊肉 具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝 等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足 、气血亏虚、阳痿 、寒疝 、产后虚冷、缺乳等病症有良效。
尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
怀孕期是一个特别的时期，摄取充足均衡的营养对尚未出生的孩子的健康有着深远的影响。这时，需要更多的蛋白质 、B族维生素和维生素C，同时钙、铁的需求量也双倍增加。
综上所述，羊肉营养丰富，孕妇是完全可以吃的。
但是孕妈妈要补充多种营养才能保证宝宝的健康成长，所以在吃肉的同时适当吃青菜摄取其中的维生素等营养会对宝宝非常有益哦。
羊肉饺子馅做出的美味，放在餐桌上也会令人食指大动。而根据个人的口味不同，也可以在里面加入大家喜爱的配菜进去。羊肉萝卜饺子馅是一种比较普遍受欢迎的食材，那么羊肉萝卜饺子馅怎么做呢？
食材：羊肉、胡萝卜、面粉。
做法：
1、取600g面粉，倒入盆中。加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
2、羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
3、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
4、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
5、胡萝卜切片，用热水淖一下。然后把胡萝卜切成碎末。
6、将葱姜剁碎。再将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
7、加入胡萝卜和葱末。最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
8、将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
9、按自己习惯的方式包饺子，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果
10、锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！
11、盛好饺子。上桌开吃吧~
12、准备好调的酱汁，蘸着吃吧！羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯！
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