一、湖南土鲫鱼是什么品种？
湖南土鲫鱼，土鲫就是本土鲫鱼的意思，土鲫是我国原生鱼种，土鲫鱼最大特点就是小，尤其是野生的头小、身窄！因为生理周期的原因，有记录野生的土鲫只有2斤半，但在湖南土鲫除了小基本上都快比较少了，生长周期缓慢，还有人工干预的原因！
但随着国家各种禁止电鱼，水域的恢复相信土鲫生存环境会越来越好！
二、土鲫鱼的土鲫鱼识别方法？
1.从外观上看，土鲫鱼一般偏瘦，土鲫鱼头小、体型修长、尾鳍比较宽、腰粗。
2.鳞甲表面比较光滑，鳃为鲜红色，背脊呈青色，体型最大就是一斤左右，工程鱼个大，基本是一斤以上。
3.土鲫鱼长期生活在污染较少的环境中，口腔内的颜色为白色或淡绿色，鱼在水中游动时，背部有针尖大小的金色闪光点。
三、银鲫鱼与土鲫鱼区别？
土鲫和银鲫的差别比拟麻烦，因为银鲫的背部不会像工程鲫那样显著隆起。那要怎么看呢，首先银鲫的背还是比拟高，它的体长一般为体高的1.9～2.4倍，如果高度看不出来就看厚度，银鲫肚子大且厚，相比土鲫鱼，银鲫看上去更饱满，短而肥。
土鲫，身材修长、背部为青灰色（水草多偏黄），肚子为白色，整体色彩较淡，嘴唇薄、鱼头小，鱼头和鱼身过渡自然，不会涌现背部特殊高的情形。
四、土鲫鱼吃什么？
土鲫鱼，喜欢吃什么？
这个还是要根据地域和水情来区分。还有就是野生的和养殖塘的都不一样。一般来说野生的土鲫鱼是喜欢吃腥味儿偏重的蚯蚓或者腥味儿的饵料。这两种饵料其实土鲫鱼更喜欢吃野生蚯蚓，你用市面上卖的那种养殖蚯蚓还不好钓？
这是因为野生土鲫鱼胆小，性情比较谨慎。只喜欢吃自己熟悉的味道。特别是在涨水季节，经常能钓到大个体的土鲫鱼。
五、土鲫鱼怎么区别？
土鲫鱼首先从体型大小上看，土鲫鱼的体型比较瘦长一些；而人工养殖的鲫鱼则比较大一些。在从口腔颜色区分，土鲫鱼的口腔颜色为白色或者是浅绿色；而人工养殖的鲫鱼的口腔颜色为绿色。其次从鳞片颜色区分，土鲫鱼的鳞片颜色有光泽，而人工养殖的鲫鱼鲫鱼鳞片颜色比较暗沉一些。最后从头部大小区分，鲫鱼的头部会比较小一些，而人工养殖的鲫鱼的头部比较大。以上就是关于“土鲫鱼怎么区别”的全部内容。
六、重庆土鲫鱼做法？
1.将小鲫鱼背上开刀，放入姜片，葱段，料酒腌制两小时去除腥味。
2.锅中倒入小鲫鱼剪定型，一面煎好再翻下一面。
3.倒入菜籽油将泡椒，大蒜，姜翻炒出香味。再加入水，大火烧开将小鲫鱼倒入水中。
4.开始调味，加盐即可。
七、土鲫鱼养殖技术？
一、池塘条件
鲫鱼有喜集群、潜入淤泥和逆水跳跃逃逸的习性。主养鲫鱼的池塘面积不宜过大，一般以2亩左右为宜，不应超过4亩；要求池塘底质较硬，一般淤泥厚度在10厘米以内，超过10厘米时必须清淤，以利于对鲫鱼的捕捞（捉）；池埂坚实不漏水，进出水口要安装牢固可靠的拦鱼栅，拦鱼栅应高于池塘最高水位50厘米。
二、品种选择
目前市场上销售的鲫鱼品种较多，难免出现良莠不齐。实践证明，异育银鲫和高背体形异育银鲫（简称高背鲫）适合主养，生长速度比普通鲫鱼分别快2倍和3倍。异育银鲫和高背鲫鱼相似，异育银鲫与普通鲫鱼的区别为：异育银鲫侧线鳞为31－32片、普通鲫为28－29片；异育银鲫与高背鲫的侧线鳞数目相同，但高背鲫头短、背高体厚、腹部呈圆形。
三、放养密度
从养殖经济效益看，放养数量超过2000尾／亩，虽然能获得较高产量，但养成商品鱼个体小，销售价格低，效益不理想；放养量少于1000尾／亩，尽管商品鱼个体较大，但总产量不高，销售收入少。每亩放养体重30克的鱼种1400尾或50克的鱼种1200尾，搭配适量的鲢、鳙和夏花草鱼，搭配鱼总数不超过600尾，可净产鲫鱼500公斤以上，其它鱼200公斤左右，效果理想。
四、水质管理
鲫鱼体内的钙、磷含量为其它鱼类的2倍多，因而要求水中有丰富的钙、磷以满足鲫鱼生理需要。要求20天左右施1次生石灰溶液，每亩每次用量为60公斤；每15天施1次过磷酸钙，每亩每次用量15－20公斤。施生石灰3－5天后方可施过磷酸钙，防止水体碱性过大降低磷肥效果。
八、土鲫鱼和非洲鲫鱼的区别？
形态不同。鲫鱼头像小鲤鱼，形体黑胖（也有少数呈白色），肚腹中大而脊隆起，体长15～20厘米，呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。非洲鲫鱼体侧高,背鳍具10余条鳍棘,尾鳍平截或圆,体侧及尾鳍上具多条纵；网列斑纹。
九、湖南鲫鱼做法？
湖南鲫鱼是一道非常地道的湖南家常菜品，口感细腻，味道鲜美。下面给您介绍一种简单易学的做法：
所需材料：
鲫鱼1条（约500克），生姜适量，蒜适量，辣椒适量，香菜适量
调料:生抽、盐、糖、料酒、姜汁
步骤：
1.将鲫鱼的内脏清除干净洗净备用。
2.锅中烧水放入几片姜和一些料酒烧开后将清洗好的鲫鱼放入汆烫3分钟捞出。
3.在锅中加油倒入切好的姜和蒜爆香，再加入适量的生抽、盐和糖调味。
4.接着倒入热水，待水开后将汆过水的鲫鱼放入锅中，再加上一些青红辣椒点缀，并淋上少许姜汁。
5.用大火将汤汁收干即可盛出，在上面撒上些许香菜点缀即可。
好了，这就是湖南传统做法啦。您可以根据个人口味进行调整，例如加入一些豆瓣酱等，希望您能做出一道美味的湖南鲫鱼！
十、土鲫鱼的风干方法？
土鲫鱼的风干这样做：
方法非常简单，我们要去市场上购买新鲜的鲫鱼，然后将它仔细的清洗干净，迅速将它们切成片状，然后把它们放在干燥通风的地方进行自然风干就可以完成了，这是原味的鲫鱼干，如果我们想吃有味道的，可以提前用各种调料将它们仔细的腌制一下，再进行风干。
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