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适合带饭的菜谱?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-07 07:20:54
导读

带饭菜谱如下:一,红烧鸡腿1,鸡腿洗净,用刀在鸡腿两面切花刀,方便鸡肉入味。2,处理好的鸡腿放入大碗中,加姜丝、葱段、料酒、盐,抓匀后腌制30分钟。3,热锅加入少许油,再加入十颗左右的冰糖小火不停地炒。炒至冰糖融化,继续炒至糖液变成红褐色,表面有密集的气泡就把鸡腿倒进来,翻炒均匀。4,加入没过鸡腿的清水,大火煮开。再加入半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、少许白糖,中小火将鸡腿炖熟。5,最后大火把汤汁收

带饭菜谱如下:

一,红烧鸡腿

1,鸡腿洗净,用刀在鸡腿两面切花刀,方便鸡肉入味。

2,处理好的鸡腿放入大碗中,加姜丝、葱段、料酒、盐,抓匀后腌制30分钟。

3,热锅加入少许油,再加入十颗左右的冰糖小火不停地炒。炒至冰糖融化,继续炒至糖液变成红褐色,表面有密集的气泡就把鸡腿倒进来,翻炒均匀。

4,加入没过鸡腿的清水,大火煮开。再加入半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、少许白糖,中小火将鸡腿炖熟。

5,最后大火把汤汁收干即可。

二,糖醋排骨

1,排骨洗净,凉水下锅,大火煮开后再煮2分钟把排骨捞出来,再用清水淘洗干净。

2,热锅倒油烧热,将处理好的排骨倒进来,大火炒干表面的水分。再加入姜片、蒜瓣、冰糖、老抽、生抽大火炒香。

3,加入没过排骨的清水,大火煮开,再加半勺老抽上色、适量盐调味。接着盖上盖子,调中小火将排骨炖熟。

4,最后淋入香醋,炒匀后尝一尝味道,看甜味和酸味是否刚好。如果不足,可以适量补些进来。

三,红烧大排

1,大排洗净,把表面的水分擦干。

2,把大排放在菜板上,用刀背敲打,打破肉的组织,吃起来口感才会更嫩。

3,把处理好的大排放在大碗中,加入少许盐、料酒、姜片、淀粉、一个鸡蛋清,抓匀,腌制20分钟。

4,热锅倒油,油热后把腌好的大排放入锅中,中小火煎至表面微黄。

5,加入半勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、一勺白糖、半勺香醋,再加入小半碗清水,大火煮开,中小火将大排烧熟

6,最后大火收汁,美味即可。

四,大葱炒牛肉

1,牛肉洗净,然后逆着牛肉的纹路切成薄片。

2,加入料酒、少许生抽、淀粉、鸡蛋清,抓匀腌制20分钟。

3, 大葱一段,斜刀切圈。再切点蒜末和葱末。

4,热锅凉油,倒入蒜末和葱末炒香。

5,倒入腌好的牛肉片,大火快速翻炒。炒至牛肉变色,加入少许老抽、半勺生抽炒香。

6,把牛肉炒熟,最后把大葱倒进来,再加入少许盐和白糖调味,炒匀即可出锅。

五,芦笋炒鸡胸肉

1,鸡胸肉切成小丁,加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀腌制15分钟。

2,芦笋洗净,开水下锅,大火焯水一分钟捞出。用凉水淘凉,再切成小段。

3,再准备一小段葫芦卜,去皮洗净后切成小丁。

4,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。然后把腌好的鸡丁倒进来,大火炒至表面微黄。

5,加入少许老抽和半勺蚝油,小火炒出香味。

6,倒入胡萝卜丁和芦笋丁继续翻炒。炒至食材全部熟透,最后加盐调味就好了。营养满满,好吃不油腻。

六,酸辣鸡胗

1,酸豆角浸泡一个小时,去掉过多的酸咸味,再切成小段。

2,鸡胗用清水多搓洗几遍,再切成薄片。

3,热锅凉油,倒入泡姜、蒜末、辣椒圈,小火炒出香味。

4,倒入鸡胗炒至变色,再加一勺生抽和半勺蚝油炒匀。

5,倒入酸豆角,继续大火翻炒。

6,炒至食材断生,最后加少许盐、少许白糖和鸡精调味,炒匀即可。这道菜,酸辣开胃,超级好吃。

七,青椒炒肉丝

1,猪肉切成丝,加入淀粉、料酒抓匀,腌制10分钟。

2,青椒去籽去蒂,洗净后切成丝。

3,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。

4,倒入肉丝大火快速滑炒,炒至肉丝变色,加入一点点老抽上色,半勺生抽调底味,大火快速炒匀。

5,待肉丝快炒熟了,把青椒丝倒进来,继续大火快速翻炒。最后加入盐、少许白糖、生抽、鸡精调味,炒匀即可。

八,香菇炒芹菜

1,芹菜去根去叶,洗净后切成段。香菇去蒂,洗净切成片。

2,锅中加水烧开,把芹菜和香菇倒入锅中,焯水半分钟捞出,沥干水分。

3,热锅凉油,倒入蒜末和红椒圈炒出香味。

4,把处理过的香菇和芹菜倒入锅中,大火快速翻炒至食材断生。最后加入盐、生抽、少许香醋、少许白糖调味,炒匀出锅。清爽开胃,现在吃正合适。

九,蒜苔炒香干

1,蒜苔洗净,切段。香干用清水洗一洗,切成条。

2,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。

3,倒入香干大火炒软,接着把蒜苔倒进来继续翻炒。炒的过程中可以淋少许清水进来,可以让蒜苔快速炒熟。

4,最后加入盐、生抽、蚝油、少许白糖和鸡精调味,炒匀美味即成。

十,酸辣土豆丝

1,土豆去皮洗净,切成细丝,用清水淘洗干净。再准备一些香葱段、蒜末、干辣椒段、红辣椒圈。

2,热锅凉油,倒入蒜末、干辣椒、辣椒圈炒出香味。

3,倒入土豆丝大火快速翻炒几下,然后加入2勺白醋调味,继续大火炒。

4,土豆丝非常好熟,紧接着倒入香葱段,再加入盐、白糖、鸡精调味,炒匀就好了。酸辣脆爽,开胃好吃。


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