一、鲫鱼的做法？
食材：
鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根。 调味料：食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克。
家常鲫鱼的做法
1、鲫鱼双面打刀花 ，然后加1克盐、料酒腌制15分钟；
2、姜切丝、蒜对半切开、小米辣切圈、小葱切段、番茄切块、紫苏切丝、酸笋切丝；
3、锅中倒油，油温烧至5成热时，然后下鲫鱼煎至两面定型，盛出；
4、锅中留底油，下酸笋、小葱、姜、蒜炒香，放入适量清水，加入煎好的鱼，再加番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖，大火煮15分钟；
5、最后加入紫苏、小米辣、煮2分钟、即可。
二、我想咨询一下番茄鲫鱼罐头的做法？
1.如果方便的话买鱼肉,可是我喜欢吃鱼骨头,听说补钙,嘿嘿。收拾鱼,加拿大超市的整条鱼是去了肚子和头的,所以只需要把鱼鳞和鱼鳍去掉就可以了,切块,用料酒(我没有,所以用啤酒代替),姜,蒜,葱,盐。淹上半个小时左右;
2.炸鱼,将鱼块裹上淀粉(面粉也可以)在油锅里炸到金黄色捞出;
3.另起锅(如果2剩下的油少也可以用2的锅),放入足够的水和鱼,因为我最后做出来的鱼刺都可以吃,所以要放入足够的水;
4.在另外一个锅中放入蒜葱炝锅,放入番茄,番茄酱,糖,调味,翻炒;
5.将4倒入3中,炖3个小时左右,鱼刺就非常软了。期间注意要随时翻动鱼块,不要粘锅。炖鱼时用小火;
三、鲫鱼杜仲鲫鱼汤的做法？
当归杜仲鱼汤的食材和调料： 鲈鱼1条，当归8g，杜仲8g，老姜数片，米酒少许，盐少许，枸杞少许 教您当归杜仲鱼汤的家常做法，如何做当归杜仲鱼汤才好吃 1.将鱼去鳞、内脏洗净后，切成5段。 2.将当归、枸杞、杜仲泡在100cc的冷水中约20分钟。 3.将前二项的所有材料放入电锅中，并加入200cc的水，待12～15分钟电锅跳起即可。
四、红糖鲫鱼的做法？
鲫鱼
一条
蒜
适量
方法/步骤分步阅读
1、鲫鱼洗干净沥干水
2、准备生姜，蒜子，花椒，干辣椒
3、热锅放油
4、放入鲫鱼中小火煎至两面金黄
5、放入豆瓣酱小火炒香
6、再放入生姜蒜子，干辣椒和花椒炒出香味
7、放入热水没过鱼大火煮
8、放入适量盐
9、再放入鸡精调味
10、盖上锅盖煮至汤变浓稠
五、中型鲫鱼的做法？
准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺
具体做法：准备所需材料，将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！
六、海鲫鱼的做法？
材料：新鲜的海鲫鱼2只、盐适量、油适量。
2、海鲫鱼洗净，去鳞去鳍；
3、撒上一层薄盐腌制15分钟；
4、预热饼铛，浇上油烧热；
5、整齐码上一层海鲫鱼，中火煎制；
6、底面变黄，翻面，煎另一面；
7、煎至双面有金黄的脆皮即可
七、焖鲫鱼的做法？
用料：鲫鱼6条，玉米油一勺，
辅料：老抽2勺，生抽3勺，料酒2勺，青椒4个，泡姜泡椒40克，独蒜3个，郫县豆瓣酱30克，大葱1根，香菜2根，玉米油80克，
1.买回的鲫鱼把肚子里的黑膜清理干净，用厨房纸巾擦干鲫鱼的水份备用。
2.锅里加入玉米油，油一定要煎开，鲫鱼擦干，放入锅里煎到两面金黄，鲫鱼煎不破就在于油温和鲫鱼入锅后一定要等30秒，煎到金黄了再翻面。
3.鲫鱼煎好备用
4.锅里放油加入泡姜泡椒蒜片炒香，再加入郫县豆瓣酱炒香，
5.把鲫鱼放入锅里，加入没过鲫鱼的水，再加入生抽老抽，盖锅盖烧开，转小火焖25分钟，再打开锅盖大火5分钟收汁。
6.把鱼摆入盆里，加入青椒节，大葱节，香菜，淋入汤汁即可出锅，
八、青衣鲫鱼的做法？
食材清单：
1、准备提前处理好的鲫鱼两条，在鱼身两侧打上花刀，这样便于鲫鱼入味，放入盘中备用。
2、下面切点配料，小葱一根，切成葱花，生姜一小块切成姜片，蒜子一小把切成蒜片，一起放入盆中，小米椒几个切成段备用，青辣椒几个同样切成段，和小米辣放在一起，用来配色。
3、炒锅烧热，添入一大勺食用油滑锅，避免煎鱼的时候粘锅，然后再加入一勺凉油，下入鲫鱼，下锅以后先不要惊动鲫鱼，晃动炒锅等它慢慢定型，再晃动炒锅，使鱼肉受热均匀。
4、把一面煎至微黄色时，翻过来煎另一面，继续晃锅，把鲫鱼两面都煎至微黄，这个过程大概要3分钟左右，煎好以后倒入漏勺中控油。
5、锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放入一粒八角炒香，再下入红干椒爆香，加入一勺黄豆酱，翻炒几下，炒出酱香味，添入适量的清水，水不要太多，能满住鲫鱼就可以了。
6、锅中加入适量的食盐，加入一勺白糖提鲜，加入少许鸡精，适量的胡椒粉，少许料酒去腥，再加入少许老抽调个底色，盖上锅盖，改中小火炖15分钟，使鲫鱼充分吸收汤汁，慢慢入味。
7、时间到了，打开锅盖，撒上青红辣椒，继续煮一分钟，开大火收一下汤汁，就可以关火起锅了，最后盛入盘中，撒上少许葱花点缀，美味即成。
九、做鲫鱼的做法？
鲫鱼是一种低钠、低膳食纤维的食物，适合胃炎、拉肚子、胃疼人群食用。鲫鱼的做法也有很多种。最常见的是鲫鱼汤，也可煎，炸，红烧，凉拌等等。
十、臭鲫鱼的做法？
用料
腌制臭鲫鱼 1条约1斤多一点
姜 3.4片
蒜 4瓣切成小块
小米辣 3个
青椒 1个切成小丁
咸肥肉 1小块
生抽 适量
蚝油 适量
糖 1小勺
醋 1小勺
盐 1小勺
做法
1.咸肥肉切丁，锅内倒入较多的油，中小火，放入咸肉丁，熬炸出油，肉变金黄就捞出，并且一定要捞干净。
油锅内放入小半勺盐，并把油中的盐用铲子推铺开，放鲫鱼，把鱼皮朝下放入煎制，煎至鱼皮金黄焦脆时把鱼翻过来，用铲子压住鱼，倒掉部分油。
加入生姜丝，蒜瓣儿，小米辣，炸过的咸肥肉丁。再倒入生抽，蚝油，醋后，加入适量开水，水不要多淹没鱼身一半即可，微煮，水滚后加入糖。全程开盖。这期间尝一下汤汁，咸淡正好就行，收汁，加入青椒，洒上葱花，即可出锅。
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