爽口小菜：小炒笋衣，做法简单还好吃
别小看一些做法简单的菜，其实也是能够有很好的味道。不要以为只有名贵高档的食材，繁琐的步骤才能够做出好吃的食物来。很简单的做法一样是可以让食材的味道发挥的淋漓尽致。其实不少食物本身的味道就已经是很好的了，我们做的就是把它给做熟，这样就能够让我们品尝到非常鲜美的味道，同时也得到食物中的营养成分，让我们的身体保持健康的状态。笋衣这种食材算是非常普通的了，价格也不昂贵，但是它不论是做菜后的味道，还是所含有的营养物质，都是可以给我们的身体健康进行很好的帮助，也让我们的食欲得到最大限度的满足。
笋衣这种食材就不需要特别复杂的烹饪方法，只需要用简单的小炒就可以让它的味道完美的发挥出来，同时这种食材也可以让我们的身体得到充足的维生素、微量元素等物质的补充，虽然不会有太多的蛋白质、脂肪的高营养物质，但这些维生素等物质也是我们身体健康所需要的，如果没有这些营养物质的话，我们的身体健康一样是会容易出现大的问题，甚至是会对生命安全有威胁。在生活中我们要给身体补充高营养的物质，但我们更需要给身体补充均衡的营养物质，这样才能够保证身体健康。小炒笋衣的做法很简单，大家看下面的介绍下就能够学会。
配料：笋衣一把，韭菜一把，料酒一勺，酱油一勺，蒜2瓣，盐4克。
步骤一：笋衣买回来之后要先清洗浸泡一下才能够正常的使用，浸泡的时间主要还是跟温度有关系，如果是比较暖和的话半个小时就可以了，如果是比较冷的环境，那么可能需要一个小时以上才能够泡好，泡好的笋衣就是属于比较软的状态，然后直接切成丝备用，要稍微的宽一些。
步骤二：韭菜也是要先清洗干净，然后切成段备用，韭菜不要太多，否则吃起来的口感感觉不会很好。
步骤三：起锅烧油，先把大蒜给爆香，这道菜的调味料不是很多，所以蒜香是非常重要的。
步骤四：炒出大蒜的香味之后就把笋衣放到锅中开始翻炒，进锅之后就要快速的翻炒，要让笋衣均匀的受热。
步骤五：加入料酒和酱油先稍微的煮一下，让调味料的味道先进入到笋衣里面，这样先放调味料会让味道更好，要不然味道很难会进入到笋衣里面。
步骤六：加适量的开水，要没过笋衣为好，然后有红烧肉汤的加入一勺，会让笋衣的味道更香浓，也会让口感更好。
步骤七：加少量的盐和韭菜翻炒到韭菜变软就可以出锅了。
如果是笋衣有盐分的话，那么盐可以适量的少放或者是不放，不要做的太咸了，否则味道吃起来不会特别的好。韭菜炒的不要太狠，一般变软之后就可以了，否则味道和口感就会受到影响。
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