我是江湖小拾伍，一个热爱美食的人，希望大家多多支持和关注~
多年嗜辣，最喜火锅，牛油底料的麻辣刺激，蒜泥料的味蕾冲击，菌汤的鲜香，随心搭配的绿色蔬菜，加上手切薄片的牛上脑，还有什么比吃一顿火锅还幸福，那就是。。两顿。。。小贴士里有详细的辣椒分类。看后不会买错
用料
花椒 粒
牛油 克
姜 片
大葱 根
炒火锅底料做牛油火锅，黄磊改良版的做法
2.香菇入味可以切片再加上海带，真的是天雷勾地火，香味可以轻松超越外面的香精味道
3.吃香菇的话就切花刀或者掰半
4.蘑菇
5.成品牛油火锅底料
6.牛油煮开，我用的大龙燚的底料。放入大概400g左右。放入花椒麻椒整棵辣椒小火化开，再放入辣椒碎
7.牛上脑比较嫩
8.牛上脑切薄片。提前用蛋清腌上，或者用干料做麻辣牛肉，不腌也好吃。
9.吃不完可以冷冻储存。
10.煮开，放点盐。
11.七上八下的毛肚
小贴士
云贵辣椒分类
贵州二荆条：色泽艳丽 红油佳选 微辣超香 辣度指数：★
贵州灯笼椒：肉厚质细 香辣适中 微辣超香 辣度指数：★★
贵州子弹头：皮薄肉厚 辣味香醇 微辣特香 辣度指数：★★
贵州条子椒：椒香浓郁 辣度适中 中辣特香 辣度指数：★★★
贵州满天星/云南小米辣：皮薄肉厚 辣味醇厚 特辣超香 辣度指数：★★★★
四川辣椒分类
小米辣：小米辣产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。辣度：很辣，色泽：中，香味：中；
子弹头辣椒：子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。辣度：辣，色泽：中，香味：中；新一代辣椒：品种由国外引进原种，该品种株高70-75厘米，果长4厘米，果径（果肩横径）1厘米左右，属小果型干椒品种，单果干重0.4克左右。味极辣，辣椒素含量0.8%左右。鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。生长抗异能力强，簇生向上，椒形好，颜色亮，辣味浓，座果率高，后期青果少，不易花皮，裂纹；二荆条辣椒：以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。
二荆条辣椒形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。辣度：中，，色泽：好，香味：香；
小米辣特辣特香，用于提香最佳。子弹头辣椒成熟后颜色深红，用于提色最佳。
拓展资料：辣度：小米辣>子弹头>二荆条=新一代辣椒香度：二荆条>子弹头>小米辣>新一代辣椒色泽：二荆条>新一代辣椒>子弹头>小米辣外观识别度：二荆条>小米辣>子弹头>新一代辣椒
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
