夜宵不可缺少的一样美食就是爆炒田螺，田螺炒的香辣入味，再配上一点小菜啤酒，一份夜宵也就妥妥的了。田螺有着壳薄肉厚的特点，所以不管是带壳直接爆炒还是直接将田螺肉取出，再炒，都是可以的。
据了解，田螺的营养价值很高。每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。所以，田螺真的是不仅美味还营养丰富。
但是，游走于大街小巷夜宵店的田螺或者大店中的田螺真的是田螺吗？
最近看见一则新闻，说的是本月22日记者探访了成都几个网红餐饮店，点了几份田螺为主题的菜品，然后经水产专家鉴定，均为福寿螺。
首先，我国现行法律是明令禁止视频流通领域和餐饮业销售福寿螺的。商家选用福寿螺代替田螺主要是成本低廉，其成本还没有田螺的一半，外观上一般的食客也察觉不出异样，话说回来，现在的人还有多少能够亲眼所见过田螺呢？所以鱼目混珠是相当容易的事情。
最直观的辨别方法就是福寿螺比田螺大了很多，不要以为你知道的田螺好巴适，多么大一颗，肉质饱满，想赚到了一样，这时，你就得警惕是不是福寿螺了。
什么是福寿螺？据了解，福寿螺的肉质可食用，但口感不佳。而且它还是广州管圆线虫的寄主，是一些珍贵水产动物的饲料。看到这里，你就想自己是否还吃的下去吧。更严重的是，食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。因此，食用福寿螺时一定要注意彻底加热。
在这里，也要特别提醒，像这种穿成一串一串的烤螺肉，十有八九都是福寿螺。真得要千万注意。
所以，今年夜宵点田螺吃的时候，请注意哦！吃到福寿螺就不太好了，最好的方法还是自己去水产市场购买，回家清洗干净，自己不会做的话，就去买一包干锅料或者火锅料，自己做来吃，再配上一些适宜的蔬菜，美味又健康，何乐而不为呢！
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