今天是“用咕嘟,打败孤独”系列暖锅,第二夜。
偶尔打开一集海贼王,结果在看到众人大口吃暖锅的画面时,肚子先破防了。
正好传统火锅我已经做过非常多了,今天吃点不一样的,正好家里有日食记豆乳锅底,就打算用类似的食材,在家煮个暖和鲜美还不油腻的豆乳串串火锅。
吃火锅把食材串起,已经成为某种能让美味加倍的玄学了,我之前也做过钵钵鸡和九宫格串串。还没等到吃,光视觉上就爱上这种丰盛。当然,如果你嫌麻烦,也可以全部用现成的火锅食材。
豆乳锅实际吃起来比看起来要入味得多,白味增的鲜美辅以豆乳的温柔,就连平时吃不多的蔬菜也变得抢手。这样温柔美味的一锅,吃的人还没有什么负担感,又暖又舒服。
祝你也拥有一个舒适温暖的初冬。
豆乳串串火锅
01
· 食材准备 ·
1、准备自己喜爱的食材,可以全用火锅半成品食材,这里也教一些特别的自制做法:
①开花肠(4串量):8根脆皮小香肠对半切开,末端剪花刀,入沸水锅中,末端会卷起,捞出。
②自制龙虾丸(4串量,也可以直接买现成的):
1、龙虾放尿,去虾线,取虾肉切稍大一些的粒,与300g买来的虾滑混合搅匀,搓成25g/个的虾球。
2、入沸水中煮5分钟浮起后捞出。
③包菜卷(4串量):1颗卷心菜拆下菜叶,入沸水中焯30秒变软,捞出过凉水。取一片卷心菜切掉根部,两边向内收并卷起。
④年糕福袋(3个量):3张油豆腐皮切掉顶部,塞入25g拉丝年糕,用黄花菜(需提前清水泡开)绑起。
⑤厚蛋烧(1串量):
1、 3个鸡蛋加入20g牛奶,搅匀。
2、厚蛋烧锅底刷油,开小火,倒入1层蛋液,待蛋皮略微成型,从后往前卷起,推至手柄方向的锅边。重复4-5次至蛋液用完(蛋卷始终保持同一个方向卷起)。
3、将煎好的蛋卷切成约2cm宽。
我还准备了炸豆腐、竹轮条、白萝卜、魔芋丝……
02
·串起各色食材·
03
· 煮制 ·
1、 2袋日食记豆乳锅底(400g),加入3升清水,中火煮开后,转小火。
2、 放入各类食材,待所有食材煮至变熟即可。
借一口暖锅,
用咕嘟打败孤独
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