一、甘其食鲜汁肉包的肉馅儿配料表？
肉包子有很多种类型，但是比较受年轻人喜欢的，还是先吃肉包子，这种包子里面的汁水很多，轻轻的咬下去，香浓的肉汁就会流出来，而且不会让人觉得腻的，故意在调馅的时候，肥肉和瘦肉的比例是很有讲究的，如果肥瘦比例没有放好就会把包子做得很干，馅料也不会流油，影响到整体口感。
鲜肉包
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料
猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量12个
做法
1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3.再倒入其他调料和5克葱末
4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
6.然后分成12份
7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
8.包入猪肉馅
9.将猪肉馅包好
10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖
猪肉包子
材料
原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉
调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
做法
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。
二、商用肉包肉馅的配料？
面皮材料：
面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
馅心材料：
肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
调料：
盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油
当然每个人的口味不同,你可以适当的加减。
三、豆馅儿的制作方法？
配料：450g红豆，100ml食用油，200g白糖，
【制作步骤】
1.首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味
2.把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以
3.把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点
4.打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了
5.三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以
6.把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，我们的红豆馅就已经做好了
四、酱肉包子馅儿的做法？
先把肉和调料搅拌均匀。，然后再加入皮冻。
五、香菇茄丁肉包的配料？
肉馅，香菇丁，青椒丁，葱花，姜未，一个蛋青，盐，酱油，花椒水，胡椒粉，鸡精等
六、肉包的馅需要哪些配料？
食材准备：猪肉400g、酸菜200g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角4个、调和油适量、香叶适量、芝麻油适量。
注：
如果面是用酵母来发的话，再最后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些，碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可。
一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见黄色的点。碱的添加一定要适量，太多，面团最后会很黄而且很麻，检验的方法是，添加碱后，撕一小团面粉在火上烧熟，不粘牙即可。
1、面粉加酵母一起搅拌；
2、把面粉揉成面团，放在温度高的地方醒30分钟，待用；
3、将五花肉剁成肉馅待用(半肥瘦最佳)；
4、酸菜剁碎待用；
5、葱，姜，八角，香叶炸好，做香料油待用；
6、肉糜+十六香+葱花+姜末+盐+味素+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀(放入已经转备好的调料油)；
7、把备好的酸菜倒入一起搅拌，滴入几滴香油；
8、搅拌好的肉馅，待用；
9、把醒好的面，擀成皮子；
10、像这样把包子捏成折；
11、包成大包子；
12、包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟；
13、热气腾腾的大包子，出锅。
七、xo的制作方法和配料？
主料：干贝150克、金华火腿片、60克虾米、100克洋葱、150克蒜头1个
辅料：植物油500克、料酒2勺、蚝油酱1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒碎少许
步骤一：干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上。
步骤二：将干贝和海米沥干水和火腿一起上锅蒸15分钟左右。
步骤三：将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用。
步骤四：锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去。
步骤五：炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色，下海米碎。
步骤六：和火腿碎，继续炸3-5分钟。
步骤七：至这三样食材都脱水，变成金黄色。
步骤八：捞出到另一口锅里待用。
步骤九：捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可。
步骤十：提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁。
步骤十一：之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色。
步骤十二：将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干。
步骤十三：最后加入辣椒粉和黑胡椒碎。
步骤十四：拌匀即可关火。
步骤十五：待后，装入消毒过的瓶子中。
八、蚕蛹的制作方法和配料？
主料：蚕蛹600g
辅料：胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉
干煸蚕蛹的做法步骤
1. 选新鲜蚕蛹洗净
2. 焯水三分钟
3. 沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分
4. 备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹
5. 入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出
7. 准备好辅料
8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟
9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，好吃的干煸蚕蛹就做好了。
九、烤鱼的制作方法和配料？
1、准备食材：一条2斤大小的鱼，土豆1个、藕1小段，香菇6朵，芹菜2根，洋葱一小个，小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料（或火锅底料） 1袋，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。
2、处理鱼：买鱼时记得让老板从背部划开，拿回家后，处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时，要注意鱼的大小，防止鱼太大放不下你的烤箱。
3、腌制：鱼弄干净后，划几个一字刀口，里外抹上盐（抹盐的时候小心鱼刺，不要伤到自己）。倒入料酒，小葱段、姜片，腌制备用。
4、炒底料：锅里放油，倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒，干辣椒、孜然翻炒，倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片，土豆条、香菇，啤酒，汤稍微沸了就可以关火，不用炒熟。
5、烤盘里铺_上锡纸，把鱼铺在烤盘上刷油，蒸烤箱烤鱼 的时候，选择纯烤模式，220度， 先烤20分钟。烤出来鱼皮变干，鱼肉鲜嫩，温控准，不用担心烤焦。
6、炒好的底料倒入深烤盘，再把烤过的鱼倒在上面，鱼身上淋汤汁，放入芹菜段，撒上孜然粉、五香粉，再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼，鱼肉吸收了汤汁，入味鲜香，鱼皮香脆，满满烧烤风味。
十、盘子的制作方法和配料？
把干辣椒剪成小断，然后加入一些二、剪成小断的干辣椒和花椒倒入锅，小火炒变色。花椒。
三、把炒好的干辣椒和花椒盛出放凉。
四、接着把干辣椒和花椒用搅拌机磨碎。
五、干碟子辣椒面就做好了，装进瓶子，需要时取出即可。
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