特点：酱香浓郁，香酥微辣。
主料：鸡中翅5 0 0克（约1 0个）。
辅料：粉丝1 0 0克。
调料：盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量，蒜香粉0.5
克，大蒜汁5克，美极鲜1 0克，辣鲜露2克，吉士粉3 0克，
自制香炸粉适量。
自制香炸粉的制法：
将面粉2 0 0 0克、淀粉2 0 0克、生粉2 0 0克、泡打粉2 5克、
香炸粉2 8 0克拌匀即成。
制作方法：
( 1)鸡中翅治净，一切两块，加盐、味精、鸡粉、花生酱、
芝麻酱、蒜香粉、大蒜汁、美极鲜、辣鲜露拌匀，腌制5—
6小时：
( 2)将鸡翅粘香炸粉，入烧至六成热的油中炸至金黄、成
熟，捞出：
( 3)将粉丝用吉士粉拌匀，入油中炸酥，垫入盘底，上面
放炸好的鸡翅即可。
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