今天为大家带来的这一道菜谱---红焖莲藕肉丸，是小编在网上看到的，也尝试过几次，可惜都不是很成功，味道始终有点欠缺。但是我的朋友做了两次就成功了，手艺很重要啊，小编已哭晕在厕所~~废话不多说，一起来看看菜谱吧
主料：猪肉400克，莲藕400克，鸡蛋 1个
辅料：生姜1块，生抽适量，蚝油适量，小葱 适量，盐 适量，香油 适量，水淀粉 适量，油 适量，香醋 适量
做法：
1、准备材料。猪肉和莲藕分别剁成末。生姜和小葱的葱头剁成末，葱叶部分切成葱花。
2、将肉末和莲藕末放一起，加入葱姜末、适量生抽、少许盐、少许蚝油、适量香油、鸡蛋清和水淀粉，充分的抓匀。小编我每次做不好就是在加这些生抽啊盐啊，量的把握上手不稳，生活经验欠缺啊...
3、准备一个碗，加入3克淀粉，5克香醋，10克生抽，15克白糖，半碗水，调成糖醋汁待用。
4、鸡蛋打散，加入适量淀粉调成糊，将拌好的莲藕肉泥搓成丸子后，表面沾上适量鸡蛋糊，这样做的目的是丸子不易散，煎的时候也减少油分的吸入。
5、不粘锅里放入适量油，放入丸子两面煎黄，出锅待用。
翻面的时候容易散，开小火，用筷子和硅胶铲一起协作翻面。
6、锅里留适量底油，加入适量番茄酱翻炒。
7、倒入调好的糖醋汁，烧开。
8、加入丸子，盖上锅盖，中火焖熟即可。
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