我国民间流行那么的一句话“以形补形，吃哪补哪”，这种传统观念深刻，因此，很多不以为然的食材被流传为“大补”美食，特别是关于滋阴补阳的。
牛鞭在民间一直盛传着具有温补肾阳的功效，在满汉全席中被列为第十二道菜肴，这早已超越一道美食的评价，甚至有女性把它作为美容养颜的佳品；现在，牛鞭已然成为各地美食场所的珍贵进补菜肴。
虽然有关于牛鞭功效的说法一直备受争议，但是牛鞭不适合经常食用以及食用过多；过量食用，特别容易导致虚火上升。
目前关于牛鞭的食用，更多的是用以做汤，当然也有地方喜爱卤水与爆炒；但是想要购买到新鲜的牛鞭实属不易，目前市场上大多是以冰冻的为主，而且供不应求。
针对期望牛鞭进补的观点，不可否定其功效与否，但是，根本还是在于坚持身体锻炼，只要拥有强壮的体魄，还怕不杠杠的嘛~
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