入秋后,早晚明显的能感受到秋天的凉意。但是白天依然酷热难熬,这个时候我们不仅要注意防暑降温,同时也要润肺去燥。夏天天气炎热、人体流汗多,一点食欲也提不起来。入秋后,昼夜温差有了一点变化,胃口也慢慢地好起来。这个时候别忘记吃8种绿色蔬菜,再不吃就老了,钙含量比牛奶还高,清火润燥,营养又好吃。
说起这8种绿色蔬菜,估计大家都不陌生,甚至有人会认为它们算不上是秋季的应季蔬菜,为什么要介绍呢?因为夏天天热流汗多,人体营养流失严重,趁着初秋时节,我们还得补一补。此8种绿色蔬菜营养价值高,现在吃正好补充夏季的亏空,为即将到来的冬季打好基础,下面一起看看是哪8种绿色蔬菜吧。
第一种绿色蔬菜:南瓜尖
秋天是南瓜丰收的季节,价格便宜又好吃。南瓜浑身都是宝,除了南瓜、南瓜子、南瓜花能吃,其实南瓜藤也是能吃的,我们这里称它南瓜尖,堪称舌尖上的美味,选取其最嫩的部分即可,加点辣椒炒一炒,开胃又下饭。
----【清炒南瓜尖】----
食材:南瓜尖1把 大蒜3瓣 干辣椒2个
1,撕掉南瓜藤茎上带小毛毛的外皮,摘成小段,清洗干净。大蒜切碎,干辣椒切成段。
2,热锅放油,下入大蒜,干辣椒爆香,加入南瓜尖炒软,调入少许盐,生抽,翻炒均匀起锅。
第二种绿色蔬菜:苋菜
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,尤其是钙、铁和维生素C含量比较高,因此,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。
----【蒜蓉苋菜】----
食材:苋菜1把 大蒜3瓣
1,苋菜摘洗干净,大蒜切末。
2,热锅放油,下入大蒜爆香,加入苋菜炒软后,调入少许盐,胡椒粉,翻炒均匀起锅。
第三种绿色蔬菜:莴苣
莴苣为高钾低钠蔬菜,食用莴苣可以增进食欲,促进消化。莴苣肉质鲜嫩,可生食、凉拌、清炒,清香爽口,特别好吃。莴苣不仅热量低,碳水化合物和脂肪含量也很低,对减肥健美的人而言,是一种良好的食品。
----【凉拌莴苣】----
食材:莴苣2根 大蒜 干辣椒 葱(适量)
1,大蒜切末,干辣椒切段,葱切粒。
2,莴苣去皮切成丝,加入2勺盐腌制10分钟,倒出腌出来是水。然后加入大蒜,干辣椒,葱,淋上1勺热油,调入生抽,香醋,蚝油,白糖,胡椒粉,白芝麻,拌匀即可。
第四种绿色蔬菜:红薯叶
红薯叶是市场上最常见的一种经济实惠营养价值高的蔬菜,秋天是红薯叶最肥美的季节,不老也不太嫩,加点蒜末炒一炒,清脆爽口,倍儿香。
----【清炒红薯叶】----
食材:红薯叶 大蒜
1,红薯叶摘洗干净,大蒜切末。
2,热锅放油,下入大蒜炒香,加入红薯叶翻炒几下,调入盐,生抽,炒至红薯叶断生,起锅。
第五种绿色蔬菜:毛豆
毛豆米富含“植物蛋白”,3块钱能做一大盘,吃着比肉还香。这个季节的毛豆不是最鲜嫩的时候,但绝对是最饱满的状态。随便炒一炒,鲜甜可口,越嚼越香。
----【毛豆米炒腊肠】----
食材:毛豆米150克 青椒4个 腊肠 2根 姜 蒜(适量)
1,腊肠切粒,青椒切丁,姜,蒜切碎。
2,毛豆米开水下锅焯水6分钟,捞起来。
3,热锅放油,下入姜蒜爆香,加入腊肠炒至变色,加入青椒,毛豆米翻炒几下,调入生抽,香醋,胡椒粉,翻炒均匀起锅。
第六种绿色蔬菜:空心菜
空心菜也是大家餐桌上的常客,入秋后,空心菜渐渐老了,趁着初秋,可以多吃一点,脆爽多汁,开胃解油腻。
----【清炒空心菜】----
食材:空心菜1把 大蒜3瓣
1,空心菜摘洗干净,大蒜切碎。
2,热锅放油,下入大蒜爆香,加入空心菜叶翻炒几下,调入盐,胡椒粉,翻炒至空心菜变软,起锅。
第七种绿色蔬菜:西兰花
西兰花含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和丰富的微量元素,经常食用对身体好。我觉得西兰花最好吃的做法就是凉拌了,焯个水,拌一拌,脆甜多汁,爽口开胃。
----【凉拌西兰花】----
食材:西兰花半个 胡萝卜1个 黑木耳1小撮 大蒜(适量)
1,西兰花切成小朵,黑木耳泡发撕成小块,胡萝卜去皮切成薄片,大蒜切碎。
2,黑木耳开水下锅焯水3分钟,然后放入西兰花和胡萝卜一起,再煮2分钟,一起捞起来放入碗中,放入大蒜,调入生抽,少许盐,香醋,蚝油,胡椒粉,白糖,香油,辣椒油,拌匀即可。
第八种绿色蔬菜:生菜
生菜这种普通得不能再普通的菜肴,吃法却是多种多样的。最简单的两种:生菜生吃蘸酱和清炒生菜,这样的吃法是最简单的,也是相当健康的。其实比起生吃来,用少许油炒过的生菜,营养更容易被吸收。
----【蚝油生菜】----
食材:生菜2棵 大蒜3瓣
1,生菜摘洗干净,大蒜切碎。
2,热锅放油,下入大蒜炒香,加入生菜翻炒几下,调入1勺半蚝油,翻炒至生菜变软,起锅。
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