昨天，厨娘教给大家的是凉拌茄子的做法。今天呢，厨娘带给大家的是蒜香茄泥的做法。
首先，我们先做好准备工作。
原材料：茄子400克
调味料：盐3克、鸡精1克、红椒、葱各10克，蒜20克，酱油、醋各适量
小诀窍：茄子也可以不去皮，不影响口感
做法：
1、茄子洗净、去皮切块；红椒洗净切丁；葱、蒜分别洗净切末
2、酱茄子装盘，放入蒸锅隔水蒸10分钟，至熟后取出捣成泥
3、将准备好的调味料一起搅匀，淋在茄泥中，再搅拌即可
食用禁忌：过敏体质要禁吃茄子
适宜人群：一般人都可以食用，尤其适合老年人，有防癌抗癌作用
看了以上的制作流程，简单吧。现在就可以动手制作一份呀。
明天，厨娘将继续支招，告诉你什锦拌菜的做法。敬请期待！
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