天气太冷，实在不想出门买菜，翻了下冰箱，只剩下四季豆了。上次做的梅干菜扣肉挺好吃的，不过我家先生说，梅干菜扣肉会吃上瘾，容易长胖，既然这样，那梅干菜就用来做其他的菜吧。梅干菜特别百搭，跟四季豆炒，清爽开胃，特别的下饭。
做饭我喜欢做一些快手菜，四季豆这类菜，一定要煮熟透，避免食物中毒，每次煮四季豆，我都会把四季豆提前焯水煮熟，再炒就能节约时间了。梅干菜四季豆虽然是素炒小菜，加点蒜米加点辣椒，特别的下饭，孩子一勺接一勺的，3分钟就吃光一碗饭。梅干菜四季豆所需的食材有：四季豆 250克，梅干菜 10克，蒜米 3瓣，辣椒 2个，橄榄油 12克，盐 3克，蚝油 5克。
1.梅干菜用温水泡发，反复抓洗过水，直到泡梅干菜的水变清，洗净后挤干水分备用。
2.蒜米去皮切成颗粒，辣椒切碎，如果不能吃辣，可以把辣椒籽洗掉，能降低一些辣度。
3.四季豆撕掉头尾和两侧的经络，烧一锅开水下四季豆，放入2克橄榄油和1克盐，把四季豆焯水煮熟透。
4.四季豆捞出过清水，切成小颗粒，不要切得太大了。
5.热锅冷油，下蒜米，辣椒煸出香味，加梅干菜翻炒一下。
6.下切好的四季豆大火翻炒2分钟，加盐和蚝油调味，可以尝一下味道，我家口味比较清淡，口味重的朋友，根据口味灵活增减盐分，要是放咸了可以加点水煮一会。
5-6分钟就做好一道下饭菜，虽然是素菜小炒，不到5分钟就吃完了，孩子说每天吃都不腻。赠人玫瑰，手留余香，如果您有四季豆的其他做法，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇梅干菜四季豆的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
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