一、香菇鸡肉包子馅怎么调?
香菇鸡肉包子馅做法
1.将香菇洗净切碎 2.将鸡胸肉剁碎,放入葱花,姜末,盐,豆油,味精调味3.将香菇放入肉馅中拌匀
二、正宗香菇猪肉包子馅怎么调?
中筋面粉 500克
白糖 1小勺
酵母粉 半小袋
猪肉(肥瘦相间) 500g
香菇 200g 200g
温水 250 250g
大葱 2根
花椒、八角 1小把
姜 半块
香油,熟油,蚝油、鸡精 适量
生抽、老抽、盐,十三香 适量
四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:
1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台
2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡,制作花椒水,放一旁备用。
3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。
4、将面粉倒入盆中后,多次少量加入调和水,直到活成面团,盖保鲜膜发酵。
5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。
6、将香菇洗净,绰水,用利仁切馅机绞成馅。
7、将香葱、生姜,用利仁切馅机绞成馅。
8、制作好的馅料混合一起,加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精,香油,熟油,用制作好的花椒水去除废料,多次少量倒入花椒水,顺时针搅拌均匀。
9、发好的面团体积变大,内部是丰富的拉丝蜂窝状
10、给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面杖擀成圆形面片,薄一点。
11、包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。
12、全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟
13、时间到了之后焖3分钟再开盖,一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦!
分
三、香菇粽子馅怎么调?
用料
糯米 500克
五花肉 300克
粽叶 一打
白糖 1中勺
胡椒粉 1小勺
盐 2小勺
生姜 一块
香菇 几朵
味达美臻品特级生抽 2大勺
味达美臻品耗油 1大勺
葱伴侣6月香甜面酱 半中勺
六月鲜红烧酱油 2中勺
味达美臻品料酒 1中勺
做法步骤
1、先调制腌肉料汁:生姜切片,加入盐1小勺,胡椒粉1小勺,糖1中勺,味达美臻品特级生抽1大勺
2、葱伴侣六月香甜面酱半中勺
3、味达美臻品料酒1中勺
4、味达美臻品耗油1大勺
5、六月鲜红烧酱油1中勺,搅拌均匀备用
6、香菇泡开备用。五花肉切块,倒入料汁腌制1小时以上,糯米清洗干净,沥干水份
7、糯米中加入味达美臻品特级生抽1中勺
8、六月鲜红烧酱油1中勺,盐1小勺,搅拌均匀即可
9、粽叶清洗干净,焯水5分钟备用
10、粽叶2片层叠,折出斗状,加入糯米,五花肉,香菇,再包裹起来,用棉绳捆绑
11、我做的比较小只,一共做了13个
12、加入高压锅里压,加满水覆盖住粽子,上面最好用盘子压住,煮2小时
13、煮好后捞出即可食用
14、软糯糯的粽子,太美味了!
四、鲜香菇馅饺子怎么调馅?
主料:饺子皮适量,猪肉馅适量,香菇5朵。
调料:色拉油1勺,食盐4克,鸡精2克
姜4克,料酒5克,淀粉适量,白芝麻少许,小
葱适量
做法:
1、锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香
菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干
备用。
2、香菇挤千水分,切成小丁。
3.取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,
放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
4、肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌
匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜
馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
5、取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放
在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。
6、把饺子皮对折,两手合作,把外侧的
饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。
7.边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子
就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)。
8.煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出了。
五、香菇白菜素馅怎么调馅?
泡好的香菇一大把,奶白菜一颗,1000克,香葱200克.生姜20克.花椒粉五5克.水发的香菇洗净切碎丁,白菜切丝再切丁。
把白菜丁用盐腌一下,挤出里面的水。
炒锅烧热放入花生油100克,加入葱姜末爆香,放入香菇碎再放入挤好的白菜拌匀,放入少许盐,加入鸡精就好了。
六、荠菜香菇馅饺子怎么调馅?
包荠菜和香菇馅饺子时候先准备适量猪肉馅,洗干净的荠菜和香菇!
把肉馅加葱姜大料花椒水调匀,待把料水打进去以后再加盐,花生油,蚝油适量。
把荠菜洗干净放开水里焯至成碧绿捞出切碎,香菇切碎,一起放进调好的肉馅里,再加鸡精,麻油拌匀即可!
七、香菇油菜馅饺子怎么调馅?
材料:
1. 香菇:100克
2. 油菜:200克
3. 猪肉馅:250克
4. 姜末:适量
5. 葱末:适量
6. 食盐:适量
7. 生抽:适量
8. 料酒:适量
9. 香油:适量
10. 胡椒粉:适量
做法:
1. 香菇、油菜分别洗净,切末备用;
2. 将猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱末、食盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉搅拌均匀;
3. 将香菇末、油菜末加入肉馅中,再搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 香菇和油菜要切得越细越好,这样饺子馅会更加细腻;
2. 在调味时,除了上述材料外,还可以根据个人口味加入其他调料,如花椒粉、鸡精等;
3. 饺子馅可以提前制作,放入冰箱冷藏,也可以直接使用。
八、狗肉包子怎么调馅?
狗肉切丁与青椒一起和馅用蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁香油色拉油调味。
九、肉包子馅怎么调?
肉包子馅可以根据个人口味选择不同的肉类和蔬菜。以下是一种常见的猪肉大葱包子馅的做法:
所需材料:
1. 猪肉:500克
2. 大葱:200克
3. 姜:适量
4. 生抽:适量
5. 老抽:适量
6. 白糖:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 植物油:适量
10. 鸡精:适量(可选)
步骤:
1. 准备猪肉:将猪肉切成小块,然后剁成肉末。如果觉得剁肉末太麻烦,也可以使用搅拌机将猪肉打成肉末。
2. 准备大葱:将大葱清洗干净,切成葱末。
3. 切姜:将姜切成姜末。
4. 调制馅料:在一个大碗中,加入猪肉末、大葱末、姜末,然后依次加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和植物油,搅拌均匀。
5. 调味:根据个人口味,可以适量加入鸡精(如有),继续搅拌均匀,让馅料充分融合。
6. 拌馅:将调制好的馅料放入冰箱冷藏,让其充分入味。一般冷藏1-2小时,让馅料充分入味即可。
以上是一种简单的猪肉大葱包子馅的做法。你可以根据个人口味和需求,调整肉类和蔬菜的搭配,比如可以加入韭菜、白菜、香菇等食材,让包子馅更加丰富多样。
十、萝卜馅肉包子怎样调馅?
主料:白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml
辅料:油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g
步骤:
1.猪肉剁成细茸。
2.白萝卜洗净去皮。
3.用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味。
4.各种调味料备好。
5.肉馅中加入所有的调味料加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好,把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。
6.搅拌好的馅;。
7.已经发好的面。
8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟。
9.把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮。
10.包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子。
11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可。
12.蒸好的白萝卜肉馅包子。
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