现在农村过年很少见杀猪的了，但是农村爷爷辈的人就爱就是吃猪血，每个地方吃猪血的方法都不一样，我们本地有些地方的人直接不吃猪血呢。今天就一起看下猪血怎么做出来的最好吃。
北方最常见的的猪血吃法之一“猪灌肠”，农村的猪灌肠做法很有讲究的，用的就是猪的肠子洗干净以后，把猪血灌进去蒸两个小时候，期间不停的查看是不是有裂口。保证猪灌肠的完整性。
农村的猪灌肠最近几年很火热，很多城市养老的老年人想起来都会让儿孙到乡下专门买猪灌肠吃，做猪灌肠很讲究，因为猪肠子之前装的都是粪便，洗猪肠子的时候一定不能马虎大意，洗了泡泡了洗，需要不停的清洗两三个小时才可以。
猪灌肠的吃法很有很，可以烩着吃，也可以炒着吃，主要是做的时候要把调料放到恰到好处。因为吃的时候只是简单的热一下而已。不能过多的在锅里翻来翻去，很容易把猪灌肠弄烂。
这就是炒的猪灌肠，有没有觉得很像火腿肠？当然还有直接把猪血活点面摊成饼子，再就是把猪血活点面做成面等，就算吃法不一样，前提是一定要洗干净做好才好吃，要不直接恶心人，我们每年吃的时候都是妈妈洗了、奶奶洗、奶奶洗了妈妈洗，过年招呼客人的时候不能出丑。
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