我可真的太喜欢中式点心了,前段时间买了将近5斤重的糕点,酥皮儿的、白皮的、各类起酥的口味的中式糕点,结果不到一个星期就吃完了,实在是太好吃了!这两天家里面做了豆沙馅,正好用来做点儿点心,普通面粉就能做的中式糕点,不用开酥,做法简单,酥松又香甜~
红豆沙派
〈 所需材料 〉
清水 60g
玉米油 40g
中筋面粉 300g
白糖 40g
蜂蜜 20g
小苏打 2g
豆沙馅 200g
〈 制作过程 〉
1.清水、玉米油、蜂蜜和白糖放入大碗中,搅拌均匀至充分乳化。
2.放入小苏打和面粉,搅拌成絮状。
3.下手揉成面团,揉成面团后饧发10分钟左右。
4.饧发好的面团揉搓成长条。
5.用擀面杖尽量擀成长方形。
6.放入豆沙馅儿,两边包回来,收口处捏紧。
7.再继续揉长面团,分段后,尽量整理成方形。
8.将面胚放入烤盘中,表面刷一层蛋黄液,用叉子划出纹路。
9.预热烤箱,上下火170℃,20分钟左右。
表面上色满意后,中途可以加盖锡纸。
烘烤结束后自然放凉,切块就可以装盘~
哈哈,开吃啦!
〈 Tips 〉
1.烤箱设置仅供参考哈~
2.馅料换成枣泥也可以,做成枣泥派。
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