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雪糕挂浆的制作方法(雪糕怎么涂)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-06 13:08:22
导读

注意事项1、选用膨化的奶制品雪糕,而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快。拔丝雪糕的制作方法:原料:膨化奶油类雪糕2个。调料:白糖50克,面粉20克,干淀粉50克,泡打粉10克,吉士粉30克,色拉油1千克,牙签16支。制作步骤:1、雪糕切均匀的16份,每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀,放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上,入剩余的色拉油小火

注意事项

1、选用膨化的奶制品雪糕,而不宜用冰制的冰糕。

2、冰糕要提前冻结实。

3、熬糖时速度一定要快。

拔丝雪糕的制作方法:

原料:膨化奶油类雪糕2个。

调料:白糖50克,面粉20克,干淀粉50克,泡打粉10克,吉士粉30克,色拉油1千克,牙签16支。

制作步骤:

1、雪糕切均匀的16份,每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀,放入色拉油50克调成脆浆。

3、锅放火上,入剩余的色拉油小火烧至五成热,取出雪糕拍上干淀粉20克,裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄,捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟,捞出。

4、在浸炸雪糕的同时,炒锅内放油50克烧至四成热,入白糖小火溶化并起小泡时,迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。


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