蕹菜其实就是空心菜，有着耐热、耐湿、不耐寒等特点，利用大棚可以进行特早熟栽培，可以比露地提早一个月上市，并且经济效益非常显著。
(一)选择适宜品种
选择优质高产的泰国空心菜或屠安大叶蕹菜。
(二)播种育苗
2月上中旬电热温床育苗，每亩苗床用种30公斤，播后30天左右，当苗高13～20厘米时，即可间苗上市或定植。苗床与定植田面积比为1:15～200。
(三)定植
3月上旬，抢冷尾暖头晴天上午栽植于大棚，株行距6.5厘米见方，每穴2～5株，栽后及时浇水。
(四)田间管理
1.大棚管理
定植活棵前，要紧闭大棚，缓苗后可逐渐通风换气，但夜间注意保温，4月下旬可以逐渐加强通风，5月上旬揭开棚膜，露地栽培。
2.肥水管理
蕹菜对肥水需求量很大，要经常保持*壤湿润状态。每采摘一次追肥1~2次，肥料以稀薄的人粪尿为主。
3.喷施激素
为使蕹菜茎叶迅速生长和提早上市，可用50ppm赤霉素叶面喷施，间隔期20天。
(五)采收
1.一次性收获
在育苗棚苗高18～21厘米时，结合定苗间苗上市。留下的苗子可多次采收上市。
2.定植到大棚栽培
多次采收上市，留基部2～3节采摘，以促进萌发较多的嫩枝而提高产量。
课后知识拓展：
蔬菜作物就生产和经营而言，不同于其他大田作物〔小麦，玉米等〕和经济作物〔棉花、油料果树等，有以下几个明显的特点；
(一)蔬菜生产投入大、产出高
(二)蔬菜生产周期短、见效快
(三)蔬菜生产效益高、潜力大
(四)蔬菜栽培种类多、技术性强
以上就是今天的全部内容，大多数蔬菜从播种(或定植)到收获仅需二三个月，有的更短。种植蔬菜可在短期内收益、见效，这是蔬菜生产的一个优越性。
