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红烧鱼块怎么做好吃又简单家常的窍门(红烧鱼块的家常做法大全集)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-06 13:08:03
导读

大家好,我是阿通。今天阿通给大家分享一道美味的家常菜,红烧鱼块。红烧鱼块用草鱼、黑鱼、青鱼都可以,阿通这里用的是草鱼,下面就让阿通来给大家分享一下红烧鱼块的家常做法吧。主要食材:草鱼、豆腐果、青椒、香菜、姜、蒜。主要调料:食用油、食盐、老抽、生抽、鲜辣酱、鸡精、料酒、白胡椒粉、陈醋。第一步:将草鱼清洗干净,切成大块;豆腐果切成两半,分别放入盘中备用。第二步:锅内倒入食用油,油热之后下入切好的鱼块,

大家好,我是阿通。今天阿通给大家分享一道美味的家常菜,红烧鱼块。红烧鱼块用草鱼、黑鱼、青鱼都可以,阿通这里用的是草鱼,下面就让阿通来给大家分享一下红烧鱼块的家常做法吧。

主要食材:草鱼、豆腐果、青椒、香菜、姜、蒜。

主要调料:食用油、食盐、老抽、生抽、鲜辣酱、鸡精、料酒、白胡椒粉、陈醋。

第一步:将草鱼清洗干净,切成大块;豆腐果切成两半,分别放入盘中备用。

第二步:锅内倒入食用油,油热之后下入切好的鱼块,下入鱼块之后先不要翻动,稍微煎至定型之后,晃动铁锅,使鱼肉滑动起来,这样可以使鱼肉受热均匀。待鱼肉一面煎至金黄之后,将鱼肉翻面,将另一面也煎至金黄色,然后捞出控油备用。

第三步:锅内留少许食用油,下入姜蒜,炒出香味之后,下入鲜辣酱,快速翻炒,炒出红油,然后下入鱼肉,微微翻炒几下,然后沿着锅铲烹入料酒,去腥增香,再加入生抽,呛出生抽的香味,然后加入适量的开水,使开水没过鱼块。大火烧开之后,加入一勺盐提味、一勺白胡椒粉去腥、一勺鸡精、适量的陈醋、老抽提色,然后加入豆腐果,盖上锅盖小火焖煮十五分钟,然后加入切好的青椒,盖上锅盖,继续焖煮五分钟。

第四步:起锅装盘,再撒上一些香菜。这样一道香嫩入味,好吃又下饭的红烧鱼块就做好了。

各位读者朋友们,今天的美食分享就到这里了,喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”,我们下期再见。


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