白菜别只炖炒，做馅包饺子，香飘四溢，大人孩子喜欢！
立冬后，天也寒了，嘴也馋了，隔几天就想吃饺子。这季节，要说啥菜最便宜，肯定是非大白菜莫属，前几天好友刚给送来几棵大白菜，还没吃完，宝爸又买回好几棵，说便宜，才4毛一斤，唠叨前几天做的白菜饺子挺好吃，多买点做馅也不错，物美价廉！
大白菜，深秋季节的白菜水分大，吃大白菜正当时。天气干、暖气燥的这个季节，确实应该多吃点大白菜，“肉里当数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，二者搭配做馅包饺子就更完美了。
白菜虽好，好多人说做馅不够香，这回宝妈就分享个大白菜做馅的好方法。对于从小自家就种大白菜的宝妈来说，对白菜最熟悉不过了，用大白菜做馅，除了要和猪肉搭配，还有俩料少不了，一定要记得放，这白菜猪肉饺子想不好吃都难，反正我家每回都吃个精光，下面就跟着宝妈边做边看吧！
【猪肉白菜馅饺子】
面团用食材：普通面粉700克，带皮带籽南瓜450克，清水适量
做馅用食材：肥瘦猪肉馅300克，大白菜1000克，洋葱半个，香菜60克，姜末1勺，料酒1勺，盐适量，酱油适量，白胡椒粉少许，植物油适量
详细做法：
第一步，和面。臻米饭煲压力锅里加水，上折叠屉，把南瓜去皮去瓤切大块，放入饭煲里
第二步，合拢上盖后，设置营养蒸，时间30分钟，南瓜软烂后拿出，放入盘子里用不锈钢汤匙碾成泥，凉透后再用
第三步，面粉放入大盆里，加一勺盐拌匀，增加筋性，再倒入南瓜泥拌匀，分次加水拌成大面絮，再揉成光面团，盖上盖子一旁饧面半小时
第四步，做馅。做馅的食材准备好：肉馅解冻，香菜和洋葱是必备的，要想白菜馅好吃，这俩少不了，提香提味，具体咋用，下面会讲到
第五步，猪肉馅还不能直接用，把它倒入绞馅机里，再把洋葱切丝放入，放盐、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒，再放1/3小碗清水
第六步，搅成肉泥后倒入盆里备用。把洋葱和肉馅完全融入到一起，提香增味，没有绞肉机的可以把肉馅和洋葱一起剁
第七步，白菜掰片洗净后简单切一下，用绞肉机绞碎，入盆后加入1大勺盐，用手反复抓，出水后再刹几分钟，白菜有了咸味，拌馅就不用再放盐了
第八步，白菜攥水后放入肉馅盆里，把香菜剁碎一起加入
第九步，再加植物油搅匀搅黏，香喷喷的猪肉白菜馅就调好了。俩提香的关键料：洋葱和香菜
第十步，包饺子。南瓜面团饧好后搓长条，揪剂子按扁，再擀成圆形饺子皮
第十一步，包好所有的饺子，面板上要撒少许面粉防粘
第十二步，锅里水烧开后，加入1勺盐，再下入饺子煮熟。加盐是为了饺子装盘后不粘一起
好看又好吃的饺子就做好了，不光是饺子皮有颜值，馅更是香的不得了。如果你没这样做过，赶紧试试吧，保准不失望！
猪肉白菜饺子要点总结：
1，做南瓜饺子皮，要想颜色深，增加南瓜泥的量；此外，为了饺子皮更有筋性，盐少不了
2，调白菜馅好吃的窍门：肉馅里加洋葱，拌馅时加香菜
大家都来说说，你家的白菜馅都咋调，有啥更好吃的调法吗？欢迎一起分享！
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