新鲜的带鱼喜欢干炸，吃不完还可以再做糖醋带鱼，网上买的的舟山带鱼大小正合适。 炸好的鱼段有股花椒的香味外酥里嫩，绝对是道美味。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼 3条
- 盐 一勺半
- 花椒粉 一勺
- 玉米淀粉 一勺半
- 食用油 150g
做法步骤
1、带鱼去头去尾尖去除内脏后洗干净切成段，控干水分备用。
2、把盐撒鱼段上腌制二十分钟后，控出水分再撒上花椒粉拌匀备用。
3、最后撒一层淀粉。
4、拌匀备用。
5、热锅凉油油热五成放入鱼段，转中小火。
6、炸至一面定型后翻面，炸的过程中反复的翻面使鱼两面受热均匀。
7、炸至两面金黄即可。
8、出锅上桌。
小贴士
花椒粉是把花椒烤熟或炒熟后打成粉，超市也有卖的。 食用油一次不用倒太多，可一次少放鱼段多次来炸，中间炸的过程中油量太少可随时添加油，这样不会剩太多油炸完直接就可以不要了。
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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