By 吴敏营养师
用料
- 口袋饼（4个）
- 中筋粉 150克
- 水 100克
- 酵母 2克
- 盐 2克
- 橄榄油 5克
做法步骤
1、酵母倒入30℃左右的水中化开
2、面粉加盐拌匀，再倒入酵母水
3、用橡皮刮刀拌匀（面团感觉较粘），盖盖子醒发10分钟左右，也让面粉充分吸收水分
4、倒入橄榄油
5、继续用橡皮刮刀压拌至橄榄油与面团融合，再用厨师机中速搅拌3分钟左右
6、面团取出，还是有些微的粘手，可以撒一些干粉
7、分割成4块
8、揉成团，盖上保鲜膜醒发10分钟
9、橄成牛舌状，注意撒干粉，不要粘破皮
10、平底锅中火烧热，借助擀面杖卷起饼坯下锅，注意两面翻身，因为面团含水量高，经过高温加热，会使中间积聚的大量水蒸气膨胀，撑起饼皮，导致口袋鼓起来
11、取出放凉，用锯齿刀切开，感觉饼皮有一定的韧性
12、装入自己喜欢的食材，开吃！
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