菜园丰收中，黄瓜、西葫芦收获非常多。
今天用水黄瓜、旱黄瓜、西葫芦，再加上虾仁，包一次清香鲜美的饺子。
黄瓜西葫芦虾仁水饺
材料准备
香蕉西葫芦1个（或绿西葫芦），水黄瓜1根，旱黄瓜1根，大虾4～5只，小葱1根。
制作步骤
300克面粉，加2克盐和140克清水，和成面团，揉光滑，封闭醒面备用。
西葫芦去皮，旱黄瓜去皮（有点老了），水黄瓜清洗干净。
水黄瓜直接擦丝，西葫芦剖开去瓤擦丝，旱黄瓜擦丝的时候，籽扔掉不要。
大虾清洗去壳，瓜丝里加一些盐，放置几分钟出出水分，攥水备用。
虾仁切丁，放入瓜丝中，加入油、盐、葱花拌制成馅。
（主要吃蔬菜和虾仁的鲜，不用放其他调料；注意西葫芦丝有点咸味，少量加盐）
面团在揉一下，搓条下面剂子，约9克，擀皮包制，包入约12～15克馅料。
水烧沸下入饺子，用漏勺背面顺时针搅动，使饺子旋转起来，大火开锅，中火煮约3分钟，期间不时用漏勺背面轻推饺子，避免粘锅。
水饺鼓起，用漏勺捞一个手按弹起饺子就熟了。
馅料色彩丰富，清香鲜美！值得尝试！
建议制作虾油
虾壳清洗，锅里倒入油，把虾壳放入锅里（小心别溅到），炸到酥脆后捞出，即成虾油。
虾油拌这种馅非常增鲜。
厨艺有限，请多指教！
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