今儿听人说起哈尔滨有一道传奇美食“油炸冰溜子”，让我想起来三十年前我曾做过的一道黑暗料理“油炸冰棍”。
记得上初中时，曾在电视里看到“油炸冰棍”。节目中食客们赞不绝口“外酥内嫩，冰火两重天”，觉得很是神奇。那时的我好吃但不懒做，常趁父母外出时，自制些小零食。瞅了个爸妈带着弟弟外出的时机，决定解个馋。当时可没有网络和各种美食APP，我只是凭着记忆准备了些原材料：菜籽油、面粉、淀粉、鸡蛋、冰棍。自己是紧张而兴奋的。不亚于我准备骑自行车下个大长坡。也许跟现在游乐园里年轻人玩“翻滚列车”一样吧。
程序好像是无误的。将菜籽油倒入铁锅内，待油烧成五六成熟，同时打蛋液，加了面粉、淀粉调成面糊，将冰棍裹了面糊放入热油锅。状况频出：油外溅到灶台各处，及我的脸上和拿勺子的手上。忘了烫油灼肤的感觉了，战战兢兢想把火弄小些，但火苗突然窜出，燎了我的头发，吓的我赶紧拿了湿抹布覆在着火的头发上，用力覆灭头发上的火星子。慌乱中锅里也窜出了火苗，忙乱中急抓锅盖盖在锅上，弄了盆水浇灭了火。厨房一片狼藉：锅里黑乎乎的油腻物，灶台上打翻了的面糊混着油渍，地上也是油、水、面糊各种污渍。
为了不让父母责罚，忙不迭地收拾厨房。打扫、清理、归位后又刻意开了门窗散味道。惊觉自己头发被火燎了好多褐黄的小枯卷，且有一股焦臭的味道，就匆忙找了剪刀仔细修剪了一番。忐忑的装着若无其事的样子，等待父母和弟弟回家。收拾了很多乱摊子，但那次最惊心动魄。
后来知道某大厨“油炸冰棍”有三大秘诀：先用糯米纸包裹好冰棍；裹面糊起到第二层隔热作用；控制油温，不可太热或太凉。
虽然这件事已封存了三十一年，现在想想真是后怕。是吃了啥药，胆儿那么大，敢去挑战这道考验厨师火候和经验的料理。所幸扑救成功，未惹出啥祸端。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
