酒醉鸡制作方法
把鸡肉做到极致,下酒菜,酒醉鸡制作方法
材料
整鸡一只,大葱一根,姜五片,大料4个,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,冰糖适量
花雕酒,鱼露
取锅,水烧开下入整只鸡调料下入
葱段,姜(我的姜被我房东用了我用的姜粉)香叶和大料
大火滚20分钟
之后浸入冷水中
浸完冷水斩成大块
取适量鸡汤,撇浮油,放入桂皮香叶大料葱段冰糖
开小火再煮15分钟
瓷锅加入鸡汤花雕酒和鱼露比例为3:2:1滤出锅内的调料也放进去
鸡斩成小段,放进去保鲜膜密封在冰箱里放2-3天就可以食用了
这是我拿出来之后的样子- -
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