一、酸辣汤用什么醋最好？
酸辣汤用的是陈醋最好
陈醋酸度大，而且颜色浓厚，符合酸辣汤特性。
陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。
二、做醋用什么粮食最香？
纯粮酿造的米醋最好，米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
糯米酿造出来的米醋最香,因为糯米里面的营养成分更高,特别是含糖量比大米高,因此容易发酵,用糯米酿造出来的米醋更好。
三、用什么自制红枣汁好喝呢？
自制酸枣汁的做法 干酸枣洗净放入蒸锅内，加满水。开火加热。水开后再煮30分钟。
准备一个不怕烫的盆，盖上屉布并固定，我用的是长的头绳。
30分钟后，左手用漏勺捞一勺煮烂的枣，右手用铁勺挤压抹漏勺内的枣，使枣更烂。全部捣烂后再煮5分钟。用漏勺捞出枣！
用准备好的屉布盆把锅里的水都过滤一下。把水重新倒入空锅放入冰糖熬住5分钟。晾凉后装瓶即可。
四、最正宗腊八蒜用什么醋？
泡腊八蒜的话最好使用米醋，
因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色，并且泡来的口味也比较适中，更适合大多数人食用。这是什么原因呢?
这是因为米醋的颜色较淡，哪怕长时间浸泡之后也不会将蒜瓣染色，如果是用老醋浸泡蒜瓣的话，那么吃起来口感也会变得相对差。如果使用白醋的话呢，因为白醋并不是用纯粮食酿造的，一般都会用进行勾兑，这样没有办法保持棉厚的口感，尤其是长期保存后，多食可能对身体还有一定伤害。另外让蒜保持着翠绿状态，那么根蒂都是要去掉的，这样才能让米醋更好、更快的浸入蒜
五、煮五杯鹅是用什么醋最？
五杯鹅 原料：正宗清远鹅1只(约重4.5公斤)。 调料：(1)山楂10克，(2)话梅10克，(3)白米醋100克，(4)米酒100克，(5)生抽100克，(6)白糖100克，(7)上汤150克，(8)老抽少许，(9)盐、味适量。 做法： 1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄； 2、放下调料(1~7)，慢火K至鹅熟，留汁； 3、将鹅取出砍件摆好至碟上； 4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。
六、腊八蒜最正宗的用什么醋？
综合各种醋的使用经验，泡腊八蒜的话最好使用米醋，
因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色，并且泡来的口味也比较适中，更适合大多数人食用。这是什么原因呢?
这是因为米醋的颜色较淡，哪怕长时间浸泡之后也不会将蒜瓣染色，如果是用老醋浸泡蒜瓣的话，那么吃起来口感也会变得相对差。如果使用白醋的话呢，因为白醋并不是用纯粮食酿造的，一般都会用进行勾兑，这样没有办法保持棉厚的口感，尤其是长期保存后，多食可能对身体还有一定伤害。另外让蒜保持着翠绿状态，那么根蒂都是要去掉的，这样才能让米醋更好、更快的浸入蒜。
七、泡腊八蒜用什么醋好吃呢？
米醋，腊八蒜用米醋泡好吃。
泡腊八蒜最好使用米醋，因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色，并且泡来的口味也比较适中，更适合大多数人食用。
因为米醋的颜色较淡，哪怕长时间浸泡之后也不会将蒜瓣染色，如果是用老醋浸泡蒜瓣的话，那么吃起来口感也会变得相对差。如果使用白醋的话呢，因为白醋并不是用纯粮食酿造的，一般都会用进行勾兑，这样没有办法保持棉厚的口感，尤其是长期保存后，多食可能对身体还有一定伤害
八、为什么酸菜是用盐酽制而不是用醋呢？
食盐溶液具有防腐保鲜作用，在低盐浓度溶液中腌制酸菜，白菜本身带入的乳酸菌、酵母菌等有益微生物可以进行发酵，同时会产生乳酸、醋酸等物质，多数腐败菌等有害微生物在酸性环境中因不能生存而受到抑制，进而达到了防腐和调节风味的作用。
九、赛螃蟹最简单的做法，赛螃蟹用什么醋？
用料 普通醋就可以
鸡蛋4个
姜一小块
醋4小勺
料酒1小勺
白糖适量
盐适量
步骤 1
主料：选取4个鸡蛋，不能太小呦
步骤 2
姜切末，鸡蛋嗑在碗里，不用搅碎，最好用花生油
步骤 3
调佐料汁：4小勺醋（陈醋最佳）、1小勺料酒、糖适量、盐适量，搅拌均匀
步骤 4
加入姜末
步骤 5
准备一双筷子
步骤 6
热锅
步骤 7
放入花生油
步骤 8
油热放入鸡蛋，用筷子迅速搅散，放入调料汁，搅拌均匀，出锅！
十、为什么清理马桶堵塞可以用黑醋呢？
马桶堵了，是直接可以促清洗的，不过在清理之前一定要浸泡五分钟，等完全融合以后再进行比较好，因为反应有二氧化碳气体生成利用气造成的气压可以把下水道疏通，最好是醋和苏打一起使用，效果更好，先浸泡五分钟，然后将半杯小苏打倒入下水道，再倒半杯醋，苏打与醋发生反应，也能疏通马桶
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