大厨Aaron刚做完这盘面，转过头的功夫，刚出炉的美食就被小伙伴哄抢一空，再回来就是这副“光盘”模样了，简直就是“真香现场”！
这盘面为何有如此的魅力？原来，是恋爱一般的酸酸甜甜还带着辣的滋味，让人一口接一口，欲罢不能。
如果说热乎乎的汤面是家人温暖的怀抱，那么炒面就像是干柴烈火的恋人，在锅中翻云覆雨、痴情缠绵。
就像是东南亚炎热的气候一样，今天这道马来炒面也是热情奔放的。你看这细圆劲道的面条，裹上红色的酱汁，虾肉咬下去鲜美弹牙，酸、辣、甜在嘴巴里全方位撩拨你，像不像是海边沙滩惹火的辣妹！！！
面条在家中厨房里的地位，一向是速食之物，早上起床下个面条赶紧去上班、半夜睡不着煮个面条当宵夜……吃面条多半情况是以求果腹而已。
而且平常的炒面讲求锅气十足的大火快炒，对厨艺的要求较高，所以吃炒面的情况一般都是在外面的餐馆，得此机会赶紧跟着大厨，学做这道家常版的马来炒面。
这道炒面的灵魂在于“桑巴酱”，这个酱料在马来西亚、新加坡是万用酱，主要是用峇（bǎ）拉煎（马来西亚的一种虾膏），还有很多种香料熬制而成，是东南亚味道的代表，这道炒面中的辣味就来自桑巴酱的小米椒。
炒锅、搅拌机、微波炉
车仔面100g、鲜虾3尾、鱼饼、开洋（虾干）12g、
鸡蛋1个、豆芽、青菜2根、红洋葱1个、白洋葱1个
土豆1个、灯笼红椒1个、番茄1个、鱼露、
番茄酱、葱少许、生菜、小米椒适量、香茅草1根
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