灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，
面点灌汤包制作方法：
1.准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油。
2.猪肉切成小肉丁。
3.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁。
4.剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水。
5.剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大。
6.虾去虾线剁成虾泥。
7.将肉糜与虾泥放一起。
8.搅拌均匀备用。
9.猪皮冻切碎。
10.将猪皮冻与肉糜放一起。
11.按自己口味加盐搅拌均匀。
12.取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可。
13.将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟。
14.取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅。
15.包好的包子生坯。
16.锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟。
17.包子成品，咬一口的包子里面全是汤。
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