鸡肉营养丰富又美味滋补，各类烧鸡，卤鸡熏鸡都非常香美，在寒冷的冬天里总有凉得快的感觉，那么我们在家里做一道家常炖鸡肉烩菜也是不错的选择，又营养又暖和。
主料：鸡腿肉，平菇，芹菜，胡萝卜。
鸡腿洗净剁成小块，凉水下锅，加葱姜片，料酒焯水，撇清浮沫，开锅一分钟捞出，再用清水冲洗干净备用。
平菇去掉根蒂，撕成小块清洗干净放入锅内焯水透凉备用。
芹菜清洗干净切成小段，胡萝卜切成长片放入容器备用。
佐料：葱花，姜片，蒜片适量，干辣椒段，花椒七八粒，八角一朵，生抽，面酱，耗油，胡椒粉，盐适量。
锅内热油炸花椒八角，干辣椒段出香味后放入鸡肉块，葱姜蒜片，煸炒至鸡肉发白无水分后放入生抽酱油，耗油，面酱，料酒，继续煸炒上色入味，加水适量，大火烧开，中火炖10分钟。
然后放入焯水后的平菇萝卜继续炖五分钟，加盐，味精调味，放入芹菜翻炒几下即可出锅装盘。
鸡肉炖土豆粉条
鸡腿洗净剁成小块，用以上做法煸炒，然后放入土豆，豆腐皮，粉条炖制10分钟，加盐鸡粉调味也是一道不错的家常炖菜。
以上两种鸡肉的家常做法虽然没有高大上，却也营养全面，味美可口，欢迎喜欢我的菜品的朋友在下方参与评论和交流，谢谢你们。
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