今天周末，孩子们都回来了，给他们做一个小龙虾拌面！改善一下生活！顺便让孩子们和我一起剥虾壳，体验一下亲自下厨的乐趣！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 龙虾尾 3斤
- 生姜 1块
- 蒜瓣 1个
- 葱花 适量
- 小米辣 5个
- 尖椒 3个
- 麻辣小龙虾调料 半包
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 1勺
- 鸡精 1勺
- 油 适量
- 开水 适量
- 鲜面条 适量
做法步骤
1、直接买的龙虾尾，有条件的也可以买鲜活的小龙虾来做！
2、水烧开，放入龙虾尾焯水一分钟！
3、捞出，过凉水，再控干水分备用！
4、把龙虾尾的壳剥掉，顺便把虾线也清理干净！再次清洗干净，控干水分备用！（让我家三个孩子帮我一起剥的虾！很快就处理完了！）
5、蒜瓣剁成蒜末，生姜切成末，葱切成葱花，小米辣和尖椒切成圈！（不能吃辣椒的朋友可以少放一点，或者不放辣椒，再多放一点儿蒜末进去，做成蒜香味儿的，也可以哦！）
6、起锅烧油，放入生姜末，蒜末炒香，再放入麻辣小龙虾调料炒出红油！
7、放入剥好的小龙虾翻炒均匀！
8、放入料酒去腥增香！
9、放入生抽提味儿！
10、放入蚝油翻炒均匀！
11、放入少许盐调味！
12、放入胡椒粉翻炒均匀！
13、放入适量的开水，调小火慢炖5分钟左右，让虾更入味儿！
14、加入小米辣和尖椒圈，翻炒均匀！
15、起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀。香辣小龙虾卤就做好了！
16、水开，放入新鲜的面条煮2分钟左右就可以了！（煮面的时候中途适量的加两次冷水，这样煮出来的面条，更劲道！）
17、盛适量的面条，浇上麻辣小龙虾卤，翻拌均匀即可食用啦！
18、成品图
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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