参考月龄：11个月以上 今天推荐大家一款用黑米粉做的发糕，富含维生素B、花青素、核黄素、硫胺素和锌、硒、铜等微量元素，适量添加粗粮有助于宝宝营养均衡、生长发育，调节宝宝的肠胃状况。 用我这个方子做黑米糕，口感非常松软，等宝宝适应半固体辅食后就可以尝试添加了。 一餐吃不完也不用担心，我们可以放冰箱冷冻保存，三天内吃完就可以啦，也可以全家一起分享！ 还有一个很重要的点，把米糕做成宝宝能一手抓握的样子，可以锻炼宝宝的抓握能力，米糕松软的口感也提高了宝宝的咀嚼能力。
By 一日五餐辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋黄 3个
- 黑米粉 30克
- 酸奶 80克
做法步骤
1、食材：蛋黄 3个，黑米粉 30克，酸奶 80克 烹制方法：蒸 参考月龄：11个月以上 操作时间：20分钟
2、黑米粉过筛加入酸奶里，搅匀。 tips：我的黑米粉袋上次用了口没捏紧，吸了空气潮气，面粉结块了，必须要过筛的。只要面粉、米粉有小颗粒，接下来没有揉面的步骤，做面点都是需要过筛的。
3、混合均匀后较浓稠可半流淌。锅里的热水要开始烧了。
4、蛋黄坐热水，高速打发至能画8字。
5、提起打蛋器，滴落的蛋黄能画出8，画好能2,3秒不消失，但也不要一直不消失，那样就打过了。
6、黑米糊倒入蛋黄里，翻拌均匀。
7、模具刷一层油，米糊倒入。没有模具，用碗也行，或者其他耐高温模具，蒸好再切小。
8、入沸水锅，大火蒸12分钟，焖3分钟出锅。
小贴士
柚妈说： 我家小子实在是太喜欢这像蛋糕一样松软的小糕点，小米糕柚妈做的蛮多的，搜索：米糕，可以看得到。 宝宝的胃口有限，不想都是白米白面填充了宝宝的胃，家里备了各种杂粮米，还有几种杂粮粉。
蛋黄的饮食禁忌
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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