香辣鸭舌，出至于重庆，是四川，重庆饭店的一道招牌菜，香辣有嚼劲，味道十足。
材料:鸭舌800克，葱30克，姜片10克。
调料:盐2克 ，干辣椒15克，红油，香油，味精各3克，卤水适量。
做法:
1:将鸭舌清洗干净，放入沸水锅中焯水，捞出冲凉后放入卤水中卤30分钟至入味后，捞出备用，干辣椒剪成段，葱洗干净，切成段。
2:起锅烧油，油温烧至六成热，放入鸭舌炸至表皮枣红烧，捞出沥干油。
3:炒锅烧热后放少许红油，香油，下入干辣椒段，葱段，姜片炒香，再放入鸭舌，加食盐，味精，炒拌均匀即可。
笔者比较喜欢这道菜，经常出差，遇到四川开的饭店就要点上一盘，慢慢享用，到家里也经常烧，尤其小孩子，最爱吃，假如你也吃辣，热爱做吃的可以收藏点赞，给个关注每天更新不一样的美食。
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