夏天过去了，秋天来了，突然想吃夏天经常吃的一道菜，我夏天吃得最多的一道菜，就是豆角烧茄子，每次我都能吃2碗米饭，做出来的味道鲜香美味，简单易学。
豆角烧茄子不仅味道可口，而且营养还很丰富，豆角是豆类蔬菜的一种，我们都知道，豆类蔬菜含有非常丰富的优质蛋白等，能够满足人体生理活动所需。
1、刚从市场买回来的豆角，掐头去尾，把豆角根和被虫咬过的清理掉，再把豆角切成不长不短的段段装入碟中备用。
2、清洗过的茄子不要削皮，先从中间切开，再切片，最后切成比豆角粗一点的段段装入盘中备用。
3、准备一个调料汁的小碗，提前把料汁准备好，2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺生粉、半碗清水搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油热倒进切好的豆角炒熟盛出备用。
5、豆角炒熟之后把茄子也倒进来炒熟盛出备用？
6、锅里放油，油热下入提前剁好的蒜末炒香，炒香之后放入茄子、豆角、青红椒丝、放入调好的料汁。
7、大火翻炒30秒左右就可以出锅了，味道鲜香润滑，美味可口。
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