提起感恩节美食，很多人第一反应就是得吃火鸡，但是除了火鸡，还要吃另外一种美食“苹果派”。苹果派有各式不同的形状、大小。今天我们来做这款“迷你苹果派”，在冬天的午后，吃一个苹果派，再来杯咖啡，惬意~~~
By 阅宝麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料
- (派皮）
- 低筋面粉 180g
- 黄油 60g
- 蛋黄 1个
- 细砂糖 35g
- 清水 30g
- (派馅）
- 苹果 2个
- 细砂糖 50g
- 黄油 20g
- 玉米淀粉 10g
- 清水 适量
- 柠檬 半个
- 鸡蛋液（刷表面用） 适量
做法步骤
1、（制作派皮）将60g黄油隔水融化；
2、加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖；
3、加入1个蛋黄；（不要蛋白哦！）
4、加入30g清水;
5、揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上；
6、（制作派馅）将2个苹果洗净，去皮，去心，切成小丁备用；
7、在10g玉米淀粉中加入适量清水，搅拌均匀；
8、将20g黄油倒入锅中，开小火融化；
9、倒入切好的苹果丁，翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒；（记得要用小火 炒制哦！）
10、将调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒；
11、挤入柠檬汁；（可以提前挤到碗里，防止籽挤到锅里去）
12、继续小火翻炒，基本收汁即可关火，放凉；（切记！不能太干哦）
13、冰箱取出松弛好的面团，用擀面杖擀成3毫米左右厚的面片，然后根据模具大小平均分割成8份；
14、取一份面片，放入模具中，沿着内沿用手轻轻按压平，然后用剪刀去掉多月的面片；
15、用叉子或者牙签在中间扎些洞洞，主要是为了在烤制过程中底部鼓起；这个时候将烤箱提前预热至200度；
16、将多余的派皮擀扁，切成均匀跟模具直径差不多大小的长条；
17、加入冷却后的派馅；
18、将刚才切好的长条用编篮子的方法盖在苹果馅上，依次做完所有；（如图所示）
19、均匀地刷上蛋液；
20、放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可！
21、够迷你吧！
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