一、冷水上锅蒸包子要多长时间？
冷水上锅蒸包子要三十分钟，但如果是发面的包子，最好还是热水上锅蒸。这样包子皮会发的更好，冷面的包子，或者是烫面的包子可以冷水上锅蒸。
二、蒸包子开水上锅多长时间？
蒸包子，开水上锅蒸，有16-18分钟的，有25分钟左右的。这个要分别看是什么包子馅的包子。
如果是全素馅的包子，开水上锅，要16-18分钟左右就可以蒸熟了。如果是肉馅的包子要25分钟左右才能蒸熟。并且不管是素馅还是肉馅的，在开水上锅后先要开大火蒸七八分钟后，剩余的时间里再开中火蒸。
三、蒸包子开水上锅蒸多久？
蒸包子，开水上锅蒸，有16-18分钟的，有25分钟左右的。这个要分别看是什么包子馅的包子。如果是全素馅的包子，开水上锅，要16-18分钟左右就可以蒸熟了。如果是肉馅的包子要25分钟左右才能蒸熟。并且不管是素馅还是肉馅的，在开水上锅后先要开大火蒸七八分钟后，剩余的时间里再开中火蒸。
四、蒸包子冷锅下水蒸多久？
冷水下锅蒸25分钟，关火，闷5分钟即可
五、蒸包子是冷水上锅还是开水上锅？
冷水上锅。
需要冷水上锅蒸，把篦子上抹油防粘，放上包子大火烧开后再蒸20分钟就熟透了，开锅拿出包子即可。如果用竹制笼屉，就可以开水上锅，大火蒸制20分钟即可。不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同，所以用的水也就不同，这样才不会蒸馏水过多，把包子噗地成了实心包子。包子出锅会萎缩，一般情况下，是包子蒸制的时间过短所造成的，增加蒸制的时间就可以解决。
六、蒸包子是冷水上锅还是热水上锅？
不管是蒸包子，或者蒸馒头，花卷之类的，把发好的面，揉搓均匀以后，做好记子，醒一会儿，然后码放在凉水中，用凉水蒸包子或馒头，效果很好
七、冬天蒸包子冷水上锅还是开水上锅？
开水上锅！因为冬天气温比较低，包子包好后最好醒发二十分钟，如果厨房温度比较低，最好把包子放到暖和一点的地方！
锅里一次加足够量的水，大火烧开，最少也要烧七成热，包子醒发后放入锅内，大火蒸十五分钟，中火再蒸十到十五分钟！关过闷五分钟，香喷松软的包子就蒸好了！
八、蒸韭菜包子开水上锅还是凉水上锅？
蒸韭菜包子要开水下锅！凉水下锅馒头会塌陷！
九、菜包子冷水还是开水上锅蒸？
这个要区分菜包子生的还是熟的吧？
生的开水上锅蒸，熟的冷水上锅蒸。
能吃就行，不太注意细节，我觉得随个人习惯
个人浅见哈！
十、蒸包子是冷水上锅还是开水？
第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
二、蒸包子的最佳时间
一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
三、蒸包子的窍门
1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉;
2、快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母;
3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵;
4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的;
5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀;
6、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬;
7、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);
8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外(40-45分钟)，但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了;通常4个小时面不会发酸，但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头，所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。并和好后稍微再放一下。
9、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀适当的薄即可，要边上薄，中间厚;因为太薄了，期间面饧发没有了空间。且里面油汤渗出来，会把蒸的包子烫S。就是上面说的发的好却上锅蒸出来，最后出锅不瑄活变成S疙瘩。
10、包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满;
11、用冷水上锅蒸，也有人滚水大火蒸包子。包子下面的锅，我是采用涂食用油或放纸防粘(干净的纱布也行);
12、包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团;
13、包子在大火蒸水开了时，改为中火，我考虑包子内菜的油或水不会溢出。只要溢出包子皮就局部被烫死。
14、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩(就是有人说的“泄气”)，“泄气”也有可能是包子皮没有揉匀，皮里有空气，揭开后受冷空气收缩，包子自然就会“泄气”啦;
15、关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备，拌馅的时候可以适量的加一些清水、苏打粉(用筷子蘸一点)好让肉馅吸收水分(但是如果不是做灌汤包，不要加太多的水，以免馅料太稀不好包)，蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。
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