一、腊肉怎么炒好吃又简单学做手撕鸡？
1准备食材，腊肉，青蒜，姜，辣椒。
2把青蒜段切条，蒜叶切段。
3把腊肉切薄片。
4热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。
5放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。
6加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜也，中间淋水，防止干锅。
7蒜叶稍软即可盛盘。
二、怎样做手撕鸡？
超市买回杀好的三黄鸡半只，去掉内脏，清洗干净，晾干水。锅里坐水烧开，丢几片姜片，将鸡完全放入先泡一分钟
步骤2
然后翻下身，再浸泡一分钟
步骤3
然后将鸡捞出，用自来水完全冲凉。再回锅里浸泡一分钟，再冲洗，反复2次。这个方法是从广东白切鸡那学来的方法，目的是让鸡皮更Q弹一些。现在室温低，水温低，所以直接冲水。如果有冰水就更好
步骤4
反复浸泡冲洗三次后，让鸡完全没入水中，盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟左右，视鸡的大小而定。鸡越大时间越长。我这是半只鸡，煮了10分钟
步骤5
到时间后，用筷子扎一下大腿，能轻松扎穿，没有血水流出就可以了。关火。煮鸡的水不要浪费，可以留着煮汤，烧菜，尤其是表面的那层油一会可以捞出来拌汁
步骤6
将煮熟的鸡捞出，放盘里晾下
步骤7
晾至不那么烫手的时候撕成条。粗细随意，不过我觉得太细了没嚼劲
步骤8
撒上熟的炒花生
步骤9
舀一两勺辣椒油（之前自制的），没有就用老干妈也行
步骤10
浇上一勺醋，撒上切碎的香菜。还可以撒一些蒜茸，我当时匆匆忙忙忘了剁
步骤11
取一个小碗，盐，生抽，一点糖，加一两勺前面煮鸡时的那个鸡汤（如果凉了再加热下），拌匀。糖只是提鲜的，不要太多，不然就太甜了
步骤12
浇在鸡肉上，拌匀就可以开吃。麻辣鲜香，吃得过瘾
三、怎样做手撕鸡面？
必须是盐焗鸡！经常在家做盐焗鸡～做法很简单，一包盐焗鸡粉一只或半只鸡，一个电饭煲就OK了。
不用把鸡切碎，整只鸡用盐焗鸡粉生腌，在电饭煲（最原始的电饭煲）里加上花生油和几片生姜（一定要放），然后整只鸡放入，等电饭煲变成保温再按一遍，（这里要把鸡翻一下，煮另一面）总共按两次按钮，一只香喷喷的盐焗鸡就出炉了，最后把他砍碎，倒入电饭煲里的汤汁，完美。除盐焗鸡，口水鸡、手撕鸡、酱油鸡、白切鸡（必须蘸蒜蓉）、烤鸡都非常好次！来自一个喜欢吃鸡的广东人haha……
四、大虾怎样做又好吃又简单？
糖醋虾：
1.先将大虾剪掉虾脚，掰去虾头，去虾头的时候顺势拽出虾线，清洗干净后再用剪刀剪开虾背，然后加入适量的姜丝、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟，去除虾腥味。
2.然后调个糖醋汁：碗内加入5勺清水、4勺番茄酱、搅拌均匀后再加入3勺白糖、2勺米醋，最后加入一勺淀粉搅拌均匀即可。这个比例调出的糖醋汁酸甜适中口感好，适合大部分人的口味，不管是做糖醋鱼还是糖醋肉都非常可口。
五、怎样做年糕又简单又好吃？
【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；
步骤：
1、准备好所有材料。
2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。
3、然后等红糖水放凉。
4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）
5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）
6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。
8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！
9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。
10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。
六、怎样做鲤鱼又简单又好吃？
答案是；红烧鲤鱼。
制作方法：
1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净，再从鱼肚开刀，把内脏取出来，然后把鱼鳃去除，并用清水把鱼清洗干净备用。
2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀，在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个就是鱼腥线，然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线取出来，另一面也用同样的方法取出鱼腥线。
3、然后把鱼介花刀，介花刀的时候不要太深，因为是鲜鱼直接烧制，鱼身容易烂，轻轻划一刀就可以，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内。
4、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。
5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒，把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香，不然会影响成菜口感，然后加入适量的清水。
6、水开后把鲤鱼下入锅内，加入适量的东古酱油提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味，成菜口味稍微透出一点酸甜味，不易太重。
7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁，这样能加速鱼肉成熟，也可以盖上盖子，小火炖制12分钟左右，12分钟后鱼肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。
七、怎样做又鸡间单又好吃？
青红椒炒鸡胸肉，简单又好吃。
用料：鸡胸肉500g、红椒180g、青椒180g、盐10g、老抽10g、料酒10g、生粉20g、黑胡椒粉10g、蚝油10g。
做法：
1.将鸡胸肉用清水清理干净，然后切薄片备用。将一个红辣椒和一个青辣椒去籽，用清水洗净再切成片。
2.然后将切好的鸡胸肉放到一个碗里，在碗里加入适量的耗油、盐、料酒、生粉和黑胡椒粉，用手抓均匀，然后将其腌制大约10分钟。
3.在锅中加入适量的菜油，然后将葱段和花椒粒放入，将其炒香，然后加入切好的红椒和青椒片，用大火炒。
4.然后将腌制好的鸡胸肉放进去，用快把鸡胸肉片划开，用大火炒。鸡胸肉炒到发白时，再放适量的老抽，然后炒均匀，之后就可以出锅了。
八、蒸鸡怎样做又嫩又好吃？
你好，希望对你有所帮助
我的推荐；清香嫩滑荷叶蒸鸡丨广州美食之一
荷叶微有清香气，味淡微涩，清热祛火。荷叶蒸鸡，传统名菜，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，既可作滋补食品，又可充当廉价药膳。
具体用料 ：
鸡 半只
干松葺 适量
荷叶 1张
姜 2片
洋葱 半只
盐 半勺
木薯粉（生粉） 半勺
蚝油 1勺
荷叶蒸鸡做法：
1. 半只文昌鸡斩块
2. 姜，洋葱，盐，生粉，蚝油搅拌均匀腌制一小时以上
3. 泡发干松葺或蘑菇（温水泡四小时以上，最好提前一个晚上把松葺干泡好）
4. 荷叶一张开水烫过变软，否则荷叶干会太脆易碎
5. 松葺干切细拌入食材，抓拌好的食材平铺在荷叶上面
6. 包裹好的荷叶鸡
7. 适量冷水下锅，盖上锅盖，大火煮开后，中火蒸30-40分钟
8.蒸好出锅，舌尖回味无穷，是加班熬夜或者上学用脑疲劳的开胃营养餐~
九、怎么做鸡才好吃又简单？
主料：净光鸡一只 辅料：香菇、冬笋、葱、姜 调料：酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉 烹制方法：
1、将鸡切从中间切开，成扒状，把葱、姜切成段和片；
2、坐锅点火倒入油，待油热放入葱姜炒出香味，加入少许酱油，再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅；
3、将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下，把多余的油控出，放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐，加适量的清水或者高汤，大火烧开后焖30分钟；
4、把鸡盛入盘中，将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油，搅拌均匀淋在鸡身上即成
十、如何做鸡排好吃又简单？
一个金黄酥脆的炸鸡排是每一个孩子最爱的零食之一，炸鸡排很简单， 技巧主要就是鸡胸肉要拍打松散，另一人个就是挂糊上浆后再包裹面包糠来进行油炸至酥脆即可。
◎◎炸鸡排◎◎
◆食材：鸡胸肉 生粉 蛋液 盐 黑胡椒粉 面包糠
◆步骤：
将鸡胸肉一分为三块左右，每一块都要用刀背拍散；然后以盐生粉和黑胡椒粉来腌制；喜欢蒜味的可以加点蒜汁；
滚上蛋液后再滚一层生粉，再裹上面包糖；
入锅油大炸一番；
炸至金黄金捞起；
切成小块就可以吃了，喜欢蘸点甜酱 的话则另外再蘸甜酱。
是不是很简单呢？可以试试做一下。
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