一、野生小鲫鱼怎么炖好吃？
主料:
鲫鱼3条
辅料:
菜籽油150克
泡豇豆、子姜适量
泡红辣椒4根
姜1块
蒜2个
葱2根
盐适量
醋、生抽、老抽适量
芹菜50克
淀粉1勺
白糖一勺
豆瓣酱2勺
步骤 :
1· 在处理好的鲫鱼的两面各划上三刀，不要划得太深了。加点料酒、生粉、盐、老姜码一下味。
2· 热锅凉油，油温6成热时把腌好的鲫鱼逐条放入锅里，煎至两面金黄捞出
3· 切好的泡椒，酸豇豆、姜蒜
4· 切细的葱和芹菜
5· 用煎鱼后的油小火把豆瓣和切细的泡辣椒和豆角、姜蒜炒香，加一点老抽。
6· 炒香的佐料加开水煮开后再煮3分钟，加入煎好的鲫鱼中火煮8分钟，加入芹菜葱末煮2分钟后捞出鲫鱼。
7· 用淀粉，生抽，醋，白糖，水调汁，倒入煮鱼后的锅里勾芡，开后直接淋到鱼上即可。
二、怎么炖鲫鱼好吃？
原料：鲫鱼三条，姜片，蒜瓣。
奶白鲫鱼汤的做法
1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。
2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。
3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。
4、烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。
5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。
6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
奶白鲫鱼汤3
煲汤小提示：
1、鱼汤用的水最好是开水，水量要一次加足。
2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的）
3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。
5、如果喜欢味道更加丰富的，可以加几片木瓜。
三、鲫鱼怎么炖好吃？
1.
鲫鱼豆腐汤：准备鲫鱼一条约500克，豆腐150克，切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鲫鱼500克，煎至两面金黄，再放入豆腐150克，加入清水500毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，白胡椒粉五克，小火炖煮30分钟即可。
2.
清炖鲫鱼汤：准备鲫鱼500克，锅中放入食用油15毫升，再放入姜丝15克，大葱15克，然后再放入基于500个煎至两面金黄，再放入开水500毫升，开水的温度是100度，放入食用盐15克，小火炖煮20分钟。
3.
鲫鱼红枣汤：准备鲫鱼一条约500克，红枣15克，砂锅当中放入清水1000毫升，再放入鲫鱼500克，红枣15克，食用盐15克，料酒15毫升，蚝油15毫升，小火炖煮40分钟即可。
四、小鲫鱼怎么炖好吃做法大全？
小鲫鱼怎么炖好吃，小鲫鱼鱼小刺多，红烧，清蒸都不好吃。最适合做香酥鱼和鲫鱼汤。
小鲫鱼去内脏打理干净，锅内放姜片爆香后下鲫鱼煎到微黄，加沸水大火炖，炖到奶白色后，把鱼用锅铲擂得稀把烂后，再炖几分钟，用密的漏勺，漏出鱼，只剩下鱼汤，放盐，胡椒粉，洒点葱花出锅。
五、炖小鲫鱼怎么做好吃？
主料；小鲫鱼；3条；辅料；大葱；半棵；姜；5片；大蒜；2瓣；香菜；1棵；油；适量；盐；1小勺；花椒；适量；八角；2粒；酱油；1/2匙；鸡精；1小勺；陈醋；1点；料酒；1匙；步骤；
1.鲫鱼除去内脏，洗净。
；
2.葱姜蒜花椒八角备好。
；
3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
；
4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。
；
5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
；
6.放入料酒。
；
7.放入精盐。
；
8.放入鸡精。
；
9.盖锅盖小火炖一会儿。
；
10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。；
11.将其盛出。；
12.撒上香菜。
六、小鲫鱼怎么炖？
主料；小鲫鱼；3条；辅料；大葱；半棵；姜；5片；大蒜；2瓣；香菜；1棵；油；适量；盐；1小勺；花椒；适量；八角；2粒；酱油；1/2匙；鸡精；1小勺；陈醋；1点；料酒；1匙
步骤；
1.鲫鱼除去内脏，洗净。
2.葱姜蒜花椒八角备好。
3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。
5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
6.放入料酒。
7.放入精盐。
8.放入鸡精。
9.盖锅盖小火炖一会儿。
10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
11.将其盛出。
12.撒上香菜。
七、炖白条鱼好吃还是炖鲫鱼好吃？
炖白条鱼好吃。白条鱼，不仅味道鲜美，营养价值丰富，鱼肉中含有叶酸和多种维生素，具有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气等功效。
蛋白质含量是猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，白条鱼中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收。
八、小鲫鱼怎么炖好吃刺又软？
用黑豆一起炖，熬个汤，很好喝的，鱼也很好吃
九、白洋淀小鲫鱼怎么炖好吃？
炖小鲫鱼做法:
1. 将鲫鱼收拾干净备用；
2. 把鱼放入面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉；
3. 裹好面粉的鱼放入油锅里煎成两面金黄，出锅备用；
4. 油锅里放入葱蒜姜，大料，小红辣椒，猪皮，炒出香味放入醋，酱油，糖，盐，清水烧开；
5. 开锅后放入煎好的鲫鱼，大火炖十分钟改成中火炖半小时；
6. 半小时后汤汁浓稠，颜色漂亮，就可以出锅了；
十、令鲫鱼怎么炖好吃？
您好，鲫鱼是一种常见的淡水鱼，它的肉质细嫩，营养丰富，适合炖汤或烧煮。以下是一种简单的鲫鱼炖汤的做法：
所需材料：
1. 鲫鱼 2-3尾
2. 姜片 3-4片
3. 葱段 2-3根
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 鲜香菇 4-5朵
7. 枸杞子 适量
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 锅中加适量水，放入鲫鱼、姜片和葱段，加入少量料酒烧开后转小火煮约15分钟。
3. 加入鲜香菇和枸杞子，继续煮10分钟左右。
4. 最后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 煮鱼时不要煮太久，否则肉质会变硬。
2. 可以根据个人口味加入其它调料，如胡椒粉、生姜等。
3. 如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入一些鲜奶油或淀粉水勾芡。
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