导语：醋是中国各大菜系中传统的调味品。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。
醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化；二是杀菌；三是防止和消除疲劳；四是滋润皮肤。 那么当醋与食物在一起时又会发生什么不一样的效果呢！
一、醋泡山楂——帮助降低胆固醇
材料：山楂：米醋：冰糖
做法：
1、把山楂洗干净切开去籽和蒂。
2、把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干。
3、把山楂放在玻璃瓶中加冰糖和醋1：1：1。
4、每天摇晃下让冰糖融化和打开盖子和排气让山楂不要漂浮在瓶口变坏。
5、等一周后就可以对水就可以喝了。
功效：香醋泡山楂是可以消除疲劳，如果长时间处于那种剧烈运动或者疲劳下，体内会产生乳酸，这这个时候喝山楂泡水可以帮助加快新陈代谢，从而能够使你消除疲劳感。还会起到降低胆固醇的效果。
二、醋泡香菇——改善动脉硬化
材料：干香菇、醋。
做法：
1.干香菇用水泡好
2.香菇切丁
3.香菇与陈醋（或米醋）1：2 比例，放入密封容器（如装幸运星那种透明瓶子）
4.放在阴凉通风处 5天即可吃
功效：醋浸香菇能一定程度上降低人体内胆固醇的含量，改善高血压，高血糖，和动脉硬化患者的症状。
三、醋泡鸡蛋——增强体质
材料：鸡蛋1个，米醋适量
做法：
1、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。
2、用纸巾把鸡蛋擦干，不能残留有水份。
3、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）。
4、盖上盖子，密封24小时，、等待蛋壳与醋发生反应。
5、24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
6、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。
7、把蛋液和醋均匀搅拌在一起。
8、再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
功效：有一定的软化血管的功效，促进血液循环的正常进行，平时患有高血压和高血脂疾病的患者是可以直接食用的。醋泡鸡蛋可以加速胃肠的蠕动，促进胃液的分泌，加速食物的消化，平时想减肥的人是可以吃的，长期的食用的话是可以瘦身的。治疗失眠的效果也是很比较好的。
四、醋泡黑豆——改善便秘
材料：黑豆适量，醋适量。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
功效：醋泡黑豆能治疗视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效。
五，醋泡海带——改善高血压
材料：厚海带皮(400克)，米椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、味精、鲜味汁、香菜(3克)
做法：
1，海带与醋的比例为1：3，泡15天后食用有降脂降压的作用,
2，泡30天后食用还有补钙的作用。吃的时候只需要将醋兑水喝就可以了。泡好的海带还能当小凉菜吃，也很美味呦！
3，将海带泡发后切成丝装入玻璃瓶中，再倒入醋，一定要没过海带，拧紧瓶带，放入冰箱冷藏保存。
功效：海带和醋都有降脂降压的作用，两者结合，功效更佳。醋可以使海带中含有的钙和铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率，具有强健骨骼、牙齿等功效，还可以预防高血压，并有化痰、提亮头发光泽等作用。
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