主料
大白菜500克
调料
盐 2茶匙
香油 色拉油 各二分之一大匙
白糖 醋 各3大匙
花椒粒 7克
红辣椒 1个
嫩姜 1小块
做法
1白菜取菜帮洗净，切细丝，菜叶切宽条。
2菜帮，菜叶一同放盆中，撒上盐拌匀，腌三十分钟。
3红辣椒去籽，切丝，嫩姜切细丝。白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分，放盛器中。
4锅中放入香油和色拉油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出弃去花椒粒。
5锅中加入红辣椒丝和姜丝，翻炒均匀。
6加入白糖和醋，烧沸后立即关火，做成料汁。
7在白菜中倒入调好的料汁，放凉后食用即可。
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